奶酪隔热水加热融化之后放在一边,再拿一个盆,将带果茸的覆盆子酱里面砂糖加进去,一起搅拌均匀。
然后在融化后的奶酪里加入酸奶,用相对比较慢的速度搅拌在一起,再分别加入蛋黄,然后再加入蛋清,将材料一起同样用比较慢的速度搅拌均匀。
把加过糖的带果茸的覆盆子酱加进搅拌均匀的糊中,同样以比较慢的速度搅拌均匀,为了让做出来的蛋糕的口感更加细腻,虞晓味又用筛子过滤了一边糊浆。
细腻的覆盆子奶酪糊倒进扁长条装的模具里,一个一个小格子只有手指长,方便做出来的蛋糕更容易入口。
在烤盘之中放上水,然后将模具放进去隔水烘烤,用九十度的温度烘烤两个小时,然后拿出来放冷,再放进冰箱里,这样口感会变得更好。
将模具放进烤箱之后,虞晓味就先不管了,边上还放着白巧克力和可可脂,这个是要在蛋糕从冰箱里拿出来之后的最后一步,现在不着急做。
反正要烘烤两个小时的时间,她总不能一直等着什么都不做,而且在她准备这个蛋糕的时候,蔡禀又送过来一些处理好的食材,所以虞晓味查看了一下现有的食材,准备先做他们几个人的午饭,还有现在还在医院的尚昀的午饭。
这会儿豆腐已经压好了,虞晓味先将鲫鱼豆腐汤炖上,那边就开始看现在能够凑到一起的食材可以做的菜。
挑了胡萝卜和土豆出来,因为两个小孩子在,虞晓味准备先做一个胡萝卜土豆丝鸡蛋饼。
“蔡师傅,帮我切一下胡萝卜和土豆丝吧!”虞晓味看到蔡禀正好送东西进来,她在小心的切刚刚做好的特制晶核豆腐,所以朝着蔡禀喊道。
蔡禀自然是乐意帮忙的,放下手里刚刚洗干净的香菇,然后过去给胡萝卜和土豆削皮,快速的切成均匀的细丝。
虞晓味把土豆丝和胡萝卜丝用鸡蛋、盐、一点点的糖,少量的胡椒粉和蚝油,加上一小碗面粉,一起调成黏稠的糊状。
平底锅内加一点点油,用中火加热,然后用勺舀糊摊在锅内,两面煎成金黄色,外酥内绵又略带菜香,色彩又好看的胡萝卜土豆丝鸡蛋饼就做好了。
虞晓味掰了一块尝了尝,咸淡刚好,她快速的将调好了一盆的面糊都摊成小饼,然后端了出去:“蔡师傅,您尝尝,也让小宝和淼淼洗手过来趁热吃。”
看到虞晓味端过来的胡萝卜土豆丝小饼,红黄相间的颜色,带着煎过的饼特有的香味儿,蔡禀连忙去把两个孩子喊过来吃。
这边两个孩子吃上胡萝卜土豆丝鸡蛋饼,虞晓味那边已经看着鲫鱼汤熬出了香气,这会儿该将豆腐加进去一起炖了。
加进豆腐,还要再煮一会儿,虞晓味盖上盖子继续炖,然后去看了一眼还在烤箱内烤着的蛋糕,时间也快到了。
大概算了一下时间,虞晓味又赶在这个时间之内快速的炒了一个香菇油菜。
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