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第章 44熬麦芽糖

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“这雨来的也太久了。”莫其行闻着雨水混合泥土的味道,脸上没有一丝笑意。

半个多月了,连绵不断的雨水,就一直没怎断过,下三天,停两天,空气中总是一股潮湿的味道。再这么下去就要遭灾了。小漠河的水都已经淹住了低洼的稻田.,丝毫没有下降的趋势。白英的裁员靠近河边 ,现在已经被淹的没法下脚了。

\\\"可不是嘛。老祖宗都说了,端午夏至连,旱地能划船。今年恐怕又不好过!”云杉拿着鞋底叹一口气。

“你小叔家有块麦地,都差点糟蹋了 。”

白英撇撇嘴:“谁让他们懒,人家都收完了,他们还跟懒驴子似的,要不是你们帮忙,是肯定糟蹋了。”还是他爷看出天气不对,连夜去收割,他爸妈看不过去老人这么拼,也熬了一宿才整完,就这还有三分之一的麦子粘上了雨水。

她爷怒急攻心,一下子就病倒了,半个月才回转过来。气的太奶奶头一起拿起扫帚,亲自上手管教方氏和三叔一家子。

这不三叔一家十多天都没出门闲逛了,就是为了在家养好被扫帚划伤的脸!

白英站在菜墩前切麦芽,准备熬制接着麦芽糖。半个月前,她小叔那一部分麦子沾了水,肯定卖不出去,不及时处理 发霉发芽。她爷急得火急火燎的,正好白英不打算花钱去买糖给他的小伙伴,麦芽糖就成了最好的选择。

这沾水的麦子正好被他顺水推舟的更换过来,都打算做成麦芽糖,被他太奶奶骂着傻!

为了小朋友们,白银决定自己的熬制麦芽糖。

原本她是不会的,只是最近大半个月白英带着她的小分队陆陆续续又采集了不少草药,积累一定的积分,系统就帮她交换了一张麦芽糖制作方子,还说什么熬煮出的糖与普通熬制的方法相比,味道更纯正,更香甜。

这是能拒绝的吗?白英毫不犹豫的换了!

白糖有多难买,有多贵,在这物质匮乏的时代,才刚刚取消糖票, 不存在你想买多少就有多少,小地方的供销社都是按量出售的很多东西都是花钱都没地方买的。

她实在是不忍心老太太每次都为个糖儿劳心劳力了,每次去问,那些眼睛长天上去的售货员也没个好脸 。

为伙伴,为太奶奶,干了!

更重要的是,她馋了,馋了!

上辈子成年后就对 甜食退避三尺的人,绝对没想到还有疯狂想念糖果的一天!

钱她是舍不得往外掏了,找爸妈要百多斤麦子还是可以的。就是因为上次跟奶奶一起摆摊儿,短短三天时间,他们祖一共赚了近百块钱。白银一共获得30块钱的分成。

这么大的一笔巨款,相当于当时一个壮年男人出门打工了,一个半月的工资了。可把她爸妈惊得不轻,两口子没想到,滚吧就凭几把树叶子,一点把糖,就折腾给出一笔巨款来 ,难怪人们常说水里捞钱好发财。 至此夫妻两再也不反对闺女折腾吃食了。这不一听说闺女换沾水的麦子可以用来嗷糖,云杉二话不说的就去换,可把她奶方氏看傻了眼,背后没少说这个词儿媳妇是个半吊子。

白英一周前就就开始发麦芽,前天麦芽才长到合格,把它倒出来,上绿下白,煞是好看。

云杉帮忙把这一块盘根错节的麦芽饼用刀剁碎,在石磨上碾成浆,用一个清洗干净的瓷盆盛好,并用一张雪白的纱布罩住,这活最讲究卫生,如果一不小心,熬出的糖质量会大打折扣。

熬糖用的米一般是细米,现在粮食可是紧缺的,没有谁家舍得用颗粒完整的大米去熬糖,淘洗,浸泡,大清早的蒸熟和麦芽浆混合发酵几个小时,就等最后一步了。

白英一边听屋里人聊天,一遍将昨天发酵好的糯米麦芽饭过滤。莫其行赶紧过来帮忙,这可是个体力活。白英一个人还真做不来。就连老太太也过来帮忙。

将过滤好的水在锅里煮开,白英在下面烧火,云杉不停地搅动铲子,以免锅底结壳,就剩下白及搓着手在那儿等现成饭。

过滤完汁液的莫其行,顺手接过云杉手上的铲子,搅动起来,一家子人就这么默契的配合着,好像做过无数次。

在铁锅中慢慢熬制糖液,越来越粘稠,越来越香醇。那浓稠的香味早已经随着热气,四处弥漫,就像一只无形的手铙着心,所有人都忍不住舔舔舌头,延期了口水,这味道太香了。

白英用筷子挑出一点查看,拉出的糖丝金莹剔透,看似粘稠,却入口即化,及其丝滑,那返璞归真的甜味让白英忍不住闭上了眼睛。

莫白芨嗦着手指头,眼巴巴的等着他姐:“姐,咋样,给我尝尝好不?”

“不许吃手,快去洗洗!”白英一巴掌打在他的手背上,把小家伙打的眼泪汪汪的。但还是乖乖的照做!不听话,她姐真的会不给吃的!

“妮儿呀,这是干啥呢?咋这么香哦。”太奶奶挎着竹篮走进门。

“奶你咋来了?”云杉赶紧接过老太太递过来的篮子,有些意外这下雨天的老太太怎么上门来了!

“这不是下雨了没事干,来跟妮儿商量一下接下来买的事,你这娃子又在家整啥呢?”老太太叹了口气。

“这不是来问问妮儿,糖水还能卖吗?咱们村前村后的桑树都秃了啊。”老太太有些犯愁。妮儿做的桑叶豆腐也不知道有啥魔力 ,凡是吃过一次的 都会念叨着第二次,那滋味没得挑. 都让她培养出不少忠诚的顾客,几乎每次出摊必到。

村里的桑树可是倒了大霉,棵棵被摞成了秃子,就剩下树顶上的那一撮坚强的活着。要不是怕全秃了 树会死,估计最后那一点树叶也保不住,毕竟她太奶奶可是毛钱一斤的在前后村的老太太手上收货,美其名曰帮助老姐妹们存私房。

现在原材料断了,这生意也就明年才能整,虽然他的摊位上海卖其它的 可大热天的,谁也没啥胃口天天吃炸的熟食对不对?最近几天生意明显不太好,搓的老太太的小心肝滋滋的直冒火。趁着今儿个没出摊,这不是就来找自己的小军师嘛。

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