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秋刀煮鱼

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第二百四十二章 水煮鱼

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陈远他们过去和林新海会合,时间晚上的十一点钟了。

两条辅助船早已经加满了油,前往赵海和高贺他们那边帮忙起坠子。

“嗨,鱼获怎么样。”靠近了,何飞在后面喊道。

“爆仓了。”渔船上的工人笑着道:“多得很。”

林新海走了出来,拿着对讲机:“第一条绳子已经收完了,金枪鱼,旗鱼和枪鱼,特别多。还有5条特别大的枪鱼,我们用了起吊机才搞上来。”

“最大的有多大?”

“估摸着七八百斤。”

“不算大啊。”陈远笑着道。

“在这边,算是很大了。”林新海笑着道:“你们吃饭了没有?”

“还没有。下来喝酒不。”

“好哇,你们靠过来一些,我也没有吃晚饭。”林新海拿了绳梯。

周升开着船,小心翼翼的靠近渔船。

陈远帮忙固定绳梯,林新海手脚利落了爬了下来。

周升走了出来:“六七百斤的枪鱼,多长?”

“三米多。不算尖嘴……”

渔船还在起鱼获。

陈远很想上去看看的,不过上去又要下来,挺麻烦。

基里巴斯这边的枪鱼基本上是蓝枪鱼,在赤道的蓝枪鱼体型通常不会特别大,绝大多数个体都在2米长度左右。不过也有极个别的个体,能长到非常大,甚至超过一千斤的重量。

枪鱼很凶勐,喜跳跃。如果被枪鱼跳起来刺中胸口,甚至能贯穿人体。这事情不是没有发生过,而且也不知发生过一起两起。

不过那些都是鱼竿钓的时候,发生的意外。

“船上都是近海渔民,第一次来远海,一些要注意的事情跟大家说一下哦。”陈远道。

“说过的。大鱼我们都是用铁钩,钩上来……在甲板上杀死后放血,再送进传送机。”林新海道:“我跟大家说过要注意的事项了,都是老渔民,没问题的。还有,我让所有在甲板区域工作的人都要穿上救生衣……”

钓鱼艇远离了渔船,何飞打开了船舶稳定器。周升将那条大钓鱼拿了出来……

“这么大的鱼,怎么搞?”周升问。

“水煮鱼嘛。”陈远说。

“这个是真鲷吧?”何飞还是第一次看到这么大的真鲷。

陈远点点头:“真鲷。”

小一些的真鲷是红色的,特别大的真鲷,眼色偏黑灰了,只要很少一些部位还有点粉红色。

陈远拿了打鱼鳞的机器,开始打鱼鳞。这个鱼大了,鱼鳞也特别硬,要是用铁刷子的话,不好搞下来。

周升,林新海,还有杨巡他们开始准备冷锅鱼的配料。

陈远将鱼处理好,鱼头,鱼骨分离,鱼肉切片。然后打开冷锅鱼的料包,里面有腌制料,先将鱼给腌制起来。

陈远这边还在准备酸辣椒,泡生姜,榨菜,酸,葱段,干辣椒和干花椒。

“你们搞快点。”陈远道:“我都饿了。”

“很快了,要不然你来嘛。”周升吐槽道。

陈远开始起锅烧油,等着他们的配料都做好,开始炒料,然后加水,下一些酱油,盐,糖和鸡精调味,大火烧开后下鱼头和鱼骨。

没有骨头汤,就需要大火烧开后下鱼头和鱼骨,煮一会儿转成小火,让鱼骨香味释放出来。

“豆芽呢,拿出来。”林新海闻着香味,道。

“豆芽来了。”杨巡端了两盘豆芽出来,陈远拿着刀子整齐切割后,清洗干净放盆子里。

煮了有十几分钟,汤的味道已经出来了,紧跟着放鱼片,煮断生,关火,倒大盆子里面。然后洗干净锅,锅热倒油……

周升给盆子里面倒上干辣椒段,一把,两把,三把。

何飞在旁边看着嘴角直抽抽:“放这么多,会不会太辣了?”

“不会。冷锅鱼,我们还要制作蘸水。”周升笑着道,又抓了一把青花椒放在干花椒的上面。

油热好了,陈远端起油淋在干花椒和辣椒上面。

‘呲~’的一下,呛鼻的香味瞬间就出来了。

大白的船舷边,罗老四拿着望远镜看着他们,用对讲机喊道:“老海,陈远,你们在船上做啥好吃的哦。”

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“水煮鱼。”陈远听到对讲机里面的声音,拿起来,道。

“我也要吃。”

“你不在船上盯着,吃吃吃……我等下给你打包回去。”林新海道。

“现在给我单独装,别打包回来是你们吃剩下的。”罗老四说。

林新海嘿嘿笑了两声,道:“好,给你单独打包。吃不吃鱼头,给你弄一块鱼头。”

“吃。不要太辣了哈,之前陈远老丈人做的水煮鱼,好吃是好吃,太辣了。”罗老四吐槽道:“吃那一顿水煮鱼,我嘴巴肿了好几天。”

“你盯着起鱼获,让大家注意安全。”

“行,我忙去了。”

现在起的是第二根干绳子了,鱼钩非常密集。

这边也是一个鲣鱼为主的鱼群,数量非常多。

起绳机卷起干绳子,直接将鱼获拖到一个不锈钢金属槽。金属槽的末端有刀刃,以及阻拦板……

没有挂鱼获的鱼钩可以直接通过阻拦板,干绳连着支线一起收到起绳机的卷筒里面。如果挂着鱼获,鱼会被卡在阻拦板上……干绳比金属槽的底板要高一些,鱼获在金属槽里面,这中间会形成一个高低落差,当阻拦板有受力的时候,阻拦板内侧就有锋利的刀具切割下来,将绳子切断。

七八万个鱼钩,回收干绳的时候是不太可能手动解鱼的。

还有就是起绳机的速度也很快,一秒钟回收干绳好几米。要是手动解鱼获,那就要停下机器。

十几万米的干绳,如果手动解鱼,不知道要搞多久。

至于还在干绳上面的支线和鱼钩,那就等到收储干绳的时候再解开。

起绳的时候,干绳搅在起绳机的滚筒上面。等绳子收完了,再将绳子卷到扬绳机上面。这个过程才解鱼钩。

如果出现鱼钩线相互缠绕解不开,那就切了从新捆绑。

渔船上面有足够多的支线。而且有鱼钩捆绑机,工人在熟悉捆绑机的用法后,捆绑鱼钩还是很快的。

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