与这些豪杰分手之后，李毅就赶回了安新。
对于陈红燕的师傅将要到来，李毅十分的好奇。要知道墨门的天志可就是科学技术，他们有着极高的科学研究能力，还有珍贵的中华古代科技成果。
之前的噜嘧铳就让李毅十分吃惊，这次要是再带来一些好东西，对于安新的发展一定有着极大的好处。
既然回到了安新，李毅照例先去拜访了老族长、赵老、钱老等人，但是因为还想着去工业区看看最近的情况，所以并没有谈太久。
李毅来到工业区，经过两层守卫，这次进入了研发区。这里有着军械局、研究所等重要的机构，李毅对这里的保密工作十分重视，所以守卫也是十分严密。
他刚刚进去，就看到一侧的空地上有些蓝色的幽光从射来，走进以来，原来是一块块半落拳头大小的蓝色物事静静地对方在空地上，在夕阳照射下，正发出蓝色的光芒。
李毅看到这个东西，脸上立刻闪现出惊喜的神色，把石头捡在手里，对着太阳一照，蓝幽幽地，煞是好看。
这种蓝色的石头名叫胆矾，可以制硫酸。而早在上千年前，中国古代的炼丹师就已经学会用胆矾制出了硫酸。
唐朝炼丹家狐刚子于公元七世纪通过灼烧法制得了人类历史上第一份硫酸，比起西方早了好几百年。
硫酸号称“工业之母”，广泛应用于各行各业，特别是化工类的发明，都要由硫酸才能够进行下去。有了硫酸，不管是军工最终要的火药等物，还是手工业的一些发明，都能够开始进行了。
李毅进到工坊，只见工匠们忙前忙后，一头地大汗。刘大匠也在忙着指挥，额头上挂着汗珠，瞧见李毅进来，抹了一把热汗，迎上来：“小恩公，你终于回来了。”
自己最近遇到的事情太多，所以好久没回来，李毅笑道：“最近发生了很多事情。刘大匠，这里的情况怎么样？”
如今安新的匠人们由万老和刘大匠管理，万老因为年纪大了，所以很少管事，刘大匠才是这里的主事人。
“我看外面堆放了许多明矾，是不是有什么眉目了？”李毅问道。
刘大匠笑道：“小恩公一猜就中。前段时间我们不是在研究你说的酒精吗。这几日确实已经有些眉目了，你随我来看看。”
刘大匠带着李毅来到一个库房，里面储存这许多的酒缸，离得老远就闻到浓郁的酒香味。
一些打下手的学徒围着酒缸，脖子伸得老长，好象酒缸里有宝贝似的，李毅好奇，快步过去。来到酒缸边一瞧，只见酒缸里堆着山状形的酒醪，清澈地酒浆正从酒醪里渗出来。
虽然中国古代很早就出现了“酒”一词，但是经过了数千年，大部分不是我们熟知的烧酒，而是饮用黄酒清酒这类低度酒。其酿制方法并不是通过蒸馏得到，而是把米磨成粉再蒸熟，摊开放冷。在米粉上撒上曲子，撒一层曲子铺一层米粉，如此反复，直到差不多了这才垒成山形状。为了便于发酵，还要压紧。
然后用干净的布盖住，任其发酵。过一阵子就会渗出酒浆，为了不让酒精挥发，就要在酒缸里加入清水，使酒精溶解在水里，以便保存。
等到发酵好了，再经过处理，就可以得到饮用酒了。
这些酒乃是为了试验做的准备，当然是不能随便喝的，所以好多学徒都是一脸的馋样。
这酒醪已经渗出酒了，发酵时间不短了。虽只一点点酒浆，香气扑鼻，很是诱人，李毅抽动一下鼻子。一个学徒用碗舀起小半碗，双手端着，递到李毅面前：“小恩公，这是我们自己酿的酒，你尝尝！”
说完打量着李毅，有点紧张。
李毅在安新的声望甚高，不管是学徒还是工匠对于李毅都是十分尊敬和崇拜，盼望李毅予以肯定。
李毅对他笑了笑，看了看酒水，道：“那我就尝尝。”
和了一口，味道不错，笑道：“好喝，你们酿的酒不错！”
李毅的肯定让他们倍感振奋，无不是欣喜满脸，一个劲的道：“谢谢小恩公！”
这些酒是酿制的，还不能制作酒精，只有经过蒸馏之后，将把酒的浓度提上去才行。
针对这些，李毅已经画了一张蒸馏器的图纸给刘大匠，他们早就打造出来，制作了一些高浓度的烈酒。
有烈酒，有硫酸，有沸石，可以做出一种药剂。这药剂名叫乙醚，它的地位算是医学史上的里程碑！而乙醚就需要硫酸做为催化剂。
李毅要做的药物全称应该是高效麻醉剂乙醚。乙醚广泛应用于医药行业，为病人减轻痛苦，要是自己能够研制出乙醚的话，不仅能够提升现在的医疗能力，还会增加一个十分暴利的商品。
麻醉剂在现在具有广泛的市场前景，古之名医治病都离不了麻醉剂。扁鹊用“毒酒”迷人，是最早的麻醉剂。华佗制“麻沸散”更是把麻醉剂向前推进了一步，倍受世人赞赏。
乙醚的制备其实不难，只要有酒精、硫酸、沸石就可以做出来。硫酸是乙醚生产的催化剂，从理论上说会参加化学反应，却不消耗。实际生产中，硫酸肯定有损耗，只是损耗不大，些许明矾就至少可以做几十斤浓硫酸，足以生产数百上千斤乙醚了。
用酒精生产乙醚，唯一的难处在于需要高浓度的酒精，最好是接近百分百，要不然会发生岐化反应。要是用市面上的酒，这些酒主要来自于酿酒行业，其浓度不过十几二十度，若用现在的酒的话，光是这提浓就是一个大麻烦，更别说现在的酒含有很多沉淀物，不利于化学反应。
这就需要把酒精提浓，而刘大匠他们研制出来的蒸馏器就有了作用，能够得到蒸馏酒。蒸馏酒的浓度顶多七八十度，离所需的浓度需仍有一定差距，不过这并不难解决，只要有沸石就可以。沸石广泛存在于自然界中，有了它，把七八十度的干酒提浓成百分百不成问题。这些条件一具备，乙醚这种高效麻醉剂就可以问世了，病人的痛苦将大为降低。既能够改善大明的医疗，又能够赚了钱，正合李毅心意。
“刘大匠，你们制作一些酒给我看看。”李毅叫过刘大匠，吩咐几句。
刘大匠连忙下去准备。
酒醪里渗出的酒越来越多，伙计们加了几桶水下去，这缸酒就暂告一段落，余下的事情就是等其自然发酵。这一过程非常长，需要三两天。
学徒们把酒醪包在布里，放在架子上，上面放上青石板，象压豆腐一样，酒浆流出来，淌进缸里，发出哗哗的响声。
旁边一个大釜器里放着十几个酒坛，酒坛外面为水浸住。釜下加柴禾。温度上升，水正不住冒出水汽。这一步是煮酒，保质所必须进行的步骤，要是没有这一步，酒就不可能长期存放，更不会有“女儿红”这样的名酒了。
压榨和煮沸留两个人看着就行了，刘大匠安排两个学徒留守，带着其他人去做酒曲。酿酒李毅并不熟悉，对于这些酿酒工艺还是有些好奇，自然是要跟去看个明白。
曲室就在酿酒坊的后面，很快就到了。刘大匠推开门。众人鱼贯而入，刚进门，一股浓烈的霉菌味扑面而来，熏得李毅不住抽动鼻子。
曲室是一间宽大而严实的土坏房子，墙上开有窗，窗户给捂得严严实实的，光线甚暗。之所以要捂住窗户，是为了防止空气流动带走热量，因为曲子做好之后要经过长时间的发酵，温度高的话可以大为缩短时间。提高效率。
要是温度过高地话。把窗户打开，任由空气流动。带走部分热能，这是最原始的温度调节方法。
室内摆着百多两百个曲模，长方形状。旁边有一个装满米粉的大木桶，里面装满了蒸熟的米粉。不等刘大匠吩咐，学徒把酒曲撒在米粉上，撒完酒曲再撒少许香料，拌均匀。
撒入香料是为了增加酒的香味，在是一种古老的方法，就是现在仍在使用。
然后把米粉均匀的撒入曲模，压紧实。再撒入，再压紧，如此反复。直到曲模装满，盖上盖子。旁边一个匠人说声：“踏曲了。”
学徒们就站到盖子上，双脚提起放下，放下提曲，好象跳踢踏舞一般，踏在曲模上。
一边踏一边数着次数。
之所以要踏曲，是为了把曲子压紧实，加快发酵速度，诀窍只有一个，就是要把力道使均匀了。古代踏曲非常受重视，一盒曲子需要踏接近两百下才算完成，遇到大型酒坊，光这踏曲就需要几十人来完成，每人踏固定的次数，比如每人五下。
现代酿酒企业都用机器操作，不再用人来踏曲，其效率大为提高。
几个学徒轮流上阵，不住踏动。一轮踏完，接下来继续踏了一百七八十脚，才把一盒曲子做好，搬到一边放着。
块曲的出现是酿酒史上的一件大事，称得上里程碑。最早酿酒使用地是散曲，所谓散曲就是把曲子拌好，撒在地上，由其自然发酵。这种方法的缺陷非常明显，一是热能散失，温度上不去，发酵的时间特别长，没有十天半月不可能好。二是有效成份不多，粮食地利用效率不高，很浪费粮食。
西汉有饼曲。把曲子用手捏成团，放成一堆发酵。这方法比起散曲有所进步，其效果仍然不佳。到了南北朝就有了曲模，《齐民要术》称为“范”，把拌好的酒曲放到曲模里压紧实，堆放在一起，使得制曲效率大为提高不说。还因为这种方法产生的有效成份多很多，使得粮食地利用率大为提高，酒的品质更为优良。
块曲一直用到现代，只不过现代酿酒企业的自动化程度高些。
酒曲是我们祖先的伟大发明，有人认为可以和“四大发明”媲美，这是最早地微生物技术。酒曲上含有大量的微生物，以及微生物分沁的酶，是酿酒的催化剂。能很好地促进谷物淀粉、蛋白质分解成糖份和氨基酸，再在酵母菌地作用下分解成乙醇，即酒精。
接下来刘大匠派人拿来了蒸馏器，开始制作蒸馏酒。
这个时候铝板很少，铜板价格又高，只能用木头等制作，卷制蒸馏酒用的釜器。
蒸馏酒有很多种，主要的釜器主要分为两个部分，一部分是放在锅上的，呈圆柱形，要一人高。锅里装水，加热之后水就变成水蒸汽，进行加热。锅上再放一个圆形木板，可以用来承受粮食。釜器里面装填粮食，这圆柱形釜器要做多大，要根据实际情况来定。
另一部分象倒立的漏斗，难处在于这个冷却部分，因为木头等物不是热的良导体，冷凝很困难。
但是刘大匠这个是用蒸馏器直接得到高浓度的酒，便于接下来进行其余实验。
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