三月里的小雨，淅沥沥下个不停。
田野绿了，遍地的野菜也长出来了，正好接济灾荒。就算是寻常年份，百姓们都不会错过这些地头的野菜，以补青黄不接，何况是现在。
男女老少齐上阵，留在长安没有走的，多是家里或有老人或有孩童或有产妇等走不了的，虽然外面下着小雨，可野菜绿油油，哪能阻拦百姓们采野菜的决心。
绿色的荠荠菜，叶片已经长出了好多片，舒展开来就如同是一把小伞。都说三月三，荠菜当灵丹。削个小竹片或小木片在手，蹲到地里，对着荠菜根插下去，手一揪，连根便拔起来了，另一只手拎着苗子抖一抖，根上的泥就都抖落了，露出白色的根，和绿绿的叶。
除了荠菜，地里能吃的野菜多了去了。
大人小孩，基本上都能准确的一眼认出那些可食用的野菜。
马齿苋菜，民间也叫他长命菜，可鲜食，也可晒干做干菜，这菜味道很冲，但对于喜欢的人来说，就跟韭菜一样香，用来剁馅是最好的。如果喜欢吃鲜，那就直接淖水凉拌，也是一绝。
而河滩上，山坡里，也还有一样美味，便是蕨菜，有的百姓称之为猫爪，或是龙头菜，说的是这蕨菜那未展开的嫩芽细叶，形如龙头或是猫爪。这菜的口感清香滑润，加以佐料，清香爽口，这可是难得的下酒菜。炒着吃也行，晒干也好，做馅、腌渍都是美味。
这号称是山菜之王。
秦琅带着太子承乾今天一起外出采野菜，六十多岁的李靖今天也特意陪同护卫。
秦琅带着承乾，一路走，一路带他辨认野菜，挖野菜。
“这个不是喜菜，这是苦菜。苦菜是黄花，喜菜是白花。”秦琅正带着承乾在路边挖喜菜，一种类似于婆婆丁的野菜。喜菜很嫩，吃着还带有甘甜味，凉拌或小炒好吃，做馅也是上佳，成熟后会开小白花。
可承乾挖的跟秦琅挖的喜菜有点像，却又有细微区别，这菜其实叫苦菜，成熟后会开黄花，弄来吃也行，但会很苦，倒是有几分蒲公英菜的味道了。
承乾拿着自己好不容易挖了一把的苦菜，跟秦琅的仔细对比，细分了半天，才看出了差别。
“不能吃吗这个苦菜？”他可是好不容易才挖这么多呢。
“当然可以吃的。”秦琅将承乾的战利品放进他的背筐，“只是味道稍苦，其实绝大多数野菜，也都是中药材，这苦菜就也有清热解毒的作用，吃了能下火清肺，好东西呢。”
其实多数孩童都是能分辨出几十上百种的野菜的，因为几乎家家年年都要挖野菜的，这可不是后世时，挖野菜只是为了尝鲜，这时代，百姓们就算生在太平年月，可平时也是要经常搭配野菜等食用，半粮半菜的菜粥，是绝大多数百姓在这个春天青黄不接时的主食。
野菜这东西，猪能吃的，人其实也都能吃。
若真要分出个等级来，也不过是味道而已。
就比如这苦菜味苦，自然不如味甜的喜菜了。
“殿下你看这个深绿色的野菜，叫马兰头，也叫田野菜，味道就很不错。”
承乾瞧着自己脚下刚才踩过的野草，不料这也是一味野菜，于是赶紧去采，这马兰头可没荠菜野菜好采，叶片更小，揪半天也才揪出一小把。
李靖也提着他竹篮，跟在一边采野菜，他倒是很意外秦琅这样的年轻人，居然能认出地里几乎所有的野菜。
而且那动作，嗯，很熟练。
长安城有些勋戚子弟成了纨绔，连五谷都不分，把韭菜当麦苗，难得秦琅却能准确的分辨出各种野菜。
车前子、水芹菜、艾草，野葱、蒲公英、苜蓿、菊花菜、野艾蒿、地木耳，还有那只露出了几个嫩叶，底下却有着白嫩根部的鱼腥草，甚至就连百姓家用来做篱笆的木槿树此时开出的花，都一样能采下来做菜。
采了各式各样的野菜一大篓，秦琅带着承乾进了山。
香椿、槐叶、竹笋·······
承乾还真没有想过，原来有这么多草木都能吃。
“其实大多数野草都能做菜，不过也有一些是有毒不能吃，有些则味苦味涩或太柴等不吃的，但是呢，有一些野菜其实没什么营养，吃多了还容易伤身体，比如说这蕨菜，还有春笋。”
春笋炒腊肉，那是一道绝味，尤其是用春笋蒸火腿，那叫一个鲜香美味啊。可春笋这玩意，如果你只吃春笋，那是真刮肠胃的，对于穷人来说，如果单纯以这个充饥，一顿两顿还行，多吃几顿，会让人越发没力气，肠子里最后一点油都要被刮走。
蕨菜也差不多，牛羊吃多了甚至会被毒死。
可饥荒之时，百姓饿急了时，连草根树皮都要吃，在一些中原平原地区，有时树皮都被剥光了，想吃树皮都难，于是有人吃土，吃一种观音土，但这些其实也只是暂时的填充肚皮，让有没有那么饥饿难忍，事实上只是骗肚子的，根本没有半点营养，甚至会产生严重的后果，会肚皮发胀，难以消化，最后严重者死掉。
大饥荒之时，靠山靠水的人是要幸运点的。
午间。
秦琅特意带承乾到自己山下的一个养殖场休息，弄午饭吃，这里建了许多棚舍，养牛养羊养猪，搞栏圈养，养殖数量多，规模大，曾经有数百奴仆在这里做事，养殖几千头牛猪羊。
光是后面的那个配套的肥料厂，一年通过加工养殖场的牛羊猪粪，做成干粪肥卖给百姓肥田，都能赚上许多。
而山脚的那个水库，养鱼养鸭，水库下又有许多个莲塘种莲子莲藕，生态养殖在这里初见成效。
可一场大灾。
秦琅不得不把养殖场里的牛羊猪鸡鸭鹅都提前宰了，交给朝廷官府统一用来救灾，官府只给了农场一张条子，至于这些牲畜家禽什么时候付钱，又按什么价给，都不曾约定过，秦琅也没空去管这些。
先度过难关再说。
圈舍空了，牛羊没了，鸡鸭也没了，甚至连水库鱼塘都提前放水干掉，把鱼虾捉光了。
奴仆们多数被安置往关外去避灾了，只剩下了一些年老者留守。
见到家主秦琅来了，几个老把头执意进山了一趟，没多久弄了一些山货回来。
竹笋、香椿、蕨菜，还有几只野鸟，一兜子鱼虾，甚至还捉到了一头野猪。
“咱们这场子荒了，这人也撤了，倒是后面山上的野物多了起来，上次还有一头野猪都跑到咱们猪圈来下崽了。”
秦琅知道那只来下崽的野猪，被老把头们端了，然后送到了长安府里来，秦琅送进了皇宫和东宫，一边一半，也算是给他们加了个餐，秦琅只留了一个猪头，炖了一锅。
到现在还有点回味呢。
老把头们也都有弓箭刀枪，经常会进山巡视打猎，手艺也有，做些陷阱设些套，山溪山涧里下些鱼笱地笼的，倒也能有些鱼虾收获，其实日子还不错呢。
秦琅看着这些野获，便干脆在水库边架起了简易的石灶。
太子承乾负责生火，战神李靖负责收拾野猪，宰相秦琅则在那里切菜掌勺。
炊烟袅袅，细雨落在水库，荡起层层涟漪。
野葱炖山溪小杂鱼，春笋炒野猪肉，香椿煎鸟蛋，再来个野菜饼子。
就地取材，没什么宫廷大菜，可一道道菜都是时令菜。
小杂鱼刚煎的金黄时，负责烧火的承乾就已经忍不住伸手从锅里偷鱼吃了，跟只偷腥的小猫似的。
李靖都为这香味打动，杀猪分肉过程中还不时过来瞧几眼，也顺捎了几条吃。
几斤的小杂鱼，等煎的差不多两面金黄要下野葱炖时，都已经吃掉了一斤多了。
野猪有些瘦，皮毛也硬。
李靖直接先用水烫毛，然后架火上烤，烤的外皮膨胀金黄，细毛也全烤完了，然后再用刀细细的刮。
刮干净后再开膛破肚，取去内脏，大卸八块。
猪脚、排骨留着晚上炖着吃，猪头和内脏则留给老把头们明天吃，这猪本是他们的战利品。
就取了前胛肉炒春笋。
“老天爷饿不死瞎家雀，撑过了寒冬，就不用再担心了。这三月里，哪里不是吃的啊。野菜搭配救灾粥，大家的日子会越来越好的，再等几个月，便能迎来夏收了。”
李靖喝着鲜美的鱼汤，对秦琅这话也是点头赞赏。
“冰河化冻，运河就能送更多的粮食北上，而等到梅雨季节一到，夏季风也就要往北吹来了，到时东南沿海就会有大批船队满载粮食北上。”
李靖心情大好，今天陪着走了这么久，倒也是胃口不错，一碗鱼汤很快喝完，秦琅给承乾眼神示意，承乾便赶紧接过碗，给李靖又盛了半碗野猪肉炒笋，还夹了几个野菜饼子。
野猪肉较硬较柴，所以秦琅其实是焖煮的，足够的火候让野猪肉既保留了一定的韧性，却又入味且能嚼动，配上笋子的鲜，这菜很符合李靖的口味。
“若是我打仗的时候，军中有你这样一个厨子，我的胜率还能再提高一些。”李靖笑道。
“代公可是我大唐战神，本就向无败绩啊。”秦琅道。
李靖摆手，“陛下可是曾御口钦封你阿爷为大唐战神，我可不敢当此之称。”李靖夹起一块野猪肉趁着热吃的极为爽快，吃了两个月的糊糊粥，肚里对于油和肉那是极度渴望的。
“三郎，听说陛下来召你去洛阳了？”
秦琅笑了笑，“嗯，今年关内七成七成的百姓去了关外就食求生，长安更是十户走了九户，咱们现在控制住了关内的饥情疫情，可关外局势还十分严峻，陛下听说了太平痘的效果后，特派人来召我去洛阳主持防疫接痘事宜。”
“太子殿下和长安，可就要交给右仆射你辅佐了。”秦琅说着起身，向李靖叉手一拜。
“三郎何须如此行礼，我本就是朝廷宰相，陛下安排留守西京辅佐太子监国的，这是我的职责。三郎你尽管放心去洛阳，长安这边我会跟长孙相国和王相国一起协助好太子的。”
“长孙令公这次也要随我去洛阳，王侍中会留下来与右仆射一起继续辅佐太子监国。”
其实秦琅不太愿意这个时候去洛阳，长安勉强控制住了，可整个关内以及关内五道，还并不容乐观。但李世民急需秦琅这个有经验的人过去，特别是在防疫接痘这块，无疑秦琅最有权威。
“马上冯驸马会从河套再送一批牛羊过来，另外陛下还已经让幽州的苏将军给咱们再送一批牛羊来，粮食也会继续拨，数量也还会有所增加。情况会越来越好的，咱们先前订的口粮标准，也可以适当的增加一些。”
这次皇帝移驾洛阳，太子留京监国，这是承乾很难得的一次展示才能的机会。尤其是先前承乾染上痘症，封锁隔离了一月余，京中各中传闻一度沸沸闻闻，对太子的地位有所动摇。
如今太子在他们的辅佐下，难得的打了一个漂亮的仗，取得了不错的初战告捷，这个时候本来是要趁胜追击，要取得更大的胜利的。
可皇帝来召，秦琅只得应召前往。
本来长孙无忌若是留下，秦琅也不用担心的，长孙是承乾的亲娘舅，他会坚定的保护承乾的利益。
可皇帝也把长孙无忌召去洛阳，留下的两位宰相，李靖和王珪，一个是尚书右仆射，一个是检校侍中。李靖是关陇集团核心将门的，王珪则是五姓七家里的太原王氏。
把承乾交给他们两个，秦琅着实有些不太放心。
可没办法，眼下也只能交给他们了。
相比之下，秦琅在二人里，倒是更相信李靖一些。李靖年纪大，行事稳，向来是极有分寸的，所以有他在，当不容易出什么事情。
“苏定方要来？”李靖对上次北伐时，那个出尽风头的河北年将骁将很在意。
“嗯，他和程咬金送一批牛羊过来，我已经向陛下奏请，等他们到了长安，就由程咬金暂时检校太子左卫率，苏定方检校太子左卫率副率，代我掌太子旅贲，护卫东宫安全。”
李靖听了这安排，点了点头，没表示反对。他知道，苏定方跟秦琅关系很密切，而程咬金更是秦家父子的死党。
这个时候，秦琅去洛阳，走前没把三千太子旅贲交给自己这个太子右卫率，而是反而让程咬金和苏定方赶过来检校暂统太子旅贲军，这明显是对自己还不太信任啊。
不过李靖没表现出半点不满，甚至还乐于看到秦琅这个安排。
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