美食:为了尝一口,食客们抢疯了

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第232章 亲什么?

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“刚当厨师那会儿确实会,总觉得结束生命挺残忍的,但后来习惯了,知道食材就是食材,对食材心软对厨师来说太天真了。”

赵小河听后打了个寒颤:“可是你笑着动手的样子,真的很吓人。”

东方新洗完手擦了擦手:“嗯?我杀它们时笑了吗?”

“笑了,我非常确定你笑了。”

“那可能是因为我对即将逝去的生命最后的温柔吧。”

“?????”

正说话间,小院的门突然被推开。

迪丽热巴和赵璐思一前一后走进了院子。

她们也都穿上了羽绒服,戴着毛茸茸的帽子。

各自捧着保温杯,脸蛋红扑扑的。

“你们怎么一大早就来了?”

“今天太冷了,导演说先拍男演员的部分,他们耐寒,我们要等到太阳出来再拍!”

东方新听后挑了挑眉:“明导那家伙,腿不咋样,做人倒是挺有一套的。”

赵璐思望向盆中的血水和架子上的家禽,脸色一变:“你...你又解决了一对?”

“哪是一对,那明明都不是同一个种类。”

“哦哦,那是鹅来着。”

迪丽热巴听完一愣,茫然地眨了眨眼:“什么叫又解决了一对?”

赵璐思搓了搓手,呼出一口冷气:“《遮天》开机宴的那只烤乳猪是我和东方新一起买的,和我们今晚要吃的正好一对,我亲眼看见它们‘殉情’的。”

“你们竟然悄悄去买菜了?我怎么不知道?”

“不是悄悄的,我们是大大方方去的。”

东方新喝了口茶,漱了漱口后吐掉:“半路上碰见的,她说太无聊想跟着玩,我就带着她去了。”

迪丽热巴凑到赵璐思耳边:“行啊小璐思,现在能不带上我单独行动了。”

“缘分嘛,我早上一睁眼就看到东方新了。”

“?????”

赵璐思“啊”了一声,连忙解释:“我是说那天晚上拍戏那次,我在保姆车上睡醒,一眼就看到他们去买猪了,不是那个意思。”

迪丽热巴松了口气:“吓我一跳,我都亲过他了,要是还被横刀夺爱就太亏了...”

“亲什么...?”

“没有啦,我说今天天气不错。”

迪丽热巴蹦跶几步上前:“东方新,我来帮你打下手。”

赵璐思也紧跟其后:“那我负责试吃,东方新你今天准备做什么?”

“潮汕卤味。”

东方新倒掉了壶底的茶叶渣,领着两位姑娘进了屋。

赵小河见状,不由自主地噘起了嘴。

明明打下手和试吃都是他的活。

“小赵?”

“哎,怎么了东方哥?”

“你去仓库拿副手套,把鸭子和鹅的毛拔干净。”

“好的,包在我身上!”

东方新说着,取出许久未用的砂锅。

迪丽热巴自然而然接过,拧开水龙头洗了起来。

作为中华美食的烹饪方式之一,卤味的历史悠久,传承广泛。

在北魏的《齐民要术》及唐代《食典》中均有卤制的记载。

但如今,八大菜系中对卤制的运用并不普遍。

原因在于卤味食材繁多,混杂一锅,显得不够高雅。

如同国宴菜肴中很少出现卤味一样,这种烹饪技艺源于民间,因而地位相对较低。

京城里特色的卤煮亦是如此。

这道菜原本是为劳力者准备的,味道重,能填饱肚子,方便他们继续卖力工作。

自己在家吃吃还行,但若是要摆上桌面招待客人,就显得有些小气了。

然而,潮汕卤味却自成一格,制作过程细致入微。

且潮汕卤味流派众多,做法大同小异,味道各有千秋。

东方新首先舀了一勺红糖溶于清水中,炒至起泡。

接着加入特制香料和卤水,充分搅拌均匀。

这香料由白豆蔻、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、草果、去籽花椒等三十多种组成,每种都少量使用,但相互搭配却变化万千,相辅相成。

这样的卤水,味道层次分明,又各自独特。

咕嘟咕嘟——

随着旺火的熬煮,卤水表面泛起了红艳艳的泡沫。

然后“噗嗤”一声破裂,香气四溢,滋润而浓郁。

中国是世界上最牛的香料烹饪高手国家。

说到粤菜,那更是高手中的高手,最拿手的就是用草本植物让食物的味道飞起来。

大自然的滋味遇到高温,就像修炼成仙,那个提香效果,简直了不起。

香气飘来荡去,你中有我,我中有你。

每次遇见这些美味,就像是人和好吃的谈了一场甜蜜蜜的恋爱。

可笑的是,不管是辣椒、花椒还是别的调料,其实都是植物自我保护的小武器,让动物们吃了觉得辣得不行,嘴巴难受,只好放弃。

结果我们人类这些调皮鬼,觉得这味道挺带劲,还拿去炒啊炸啊。

吃了我的武器,还有没有王法啦?

还有没有规矩啦?

不过话说回来,中华美食几千年的传承里,香料这玩意儿,已经变成了不能少的大角色。

说说潮汕卤味,就是用香料的魔力把食材变魔术,每一种草药的味道都钻进食材里,跟食材本味搞起了神奇的化学反应。

最后,“砰”一声,浓烈的美味蹦出来,直接征服你的舌头。

所以,这锅卤味的灵魂,全在那锅神秘的卤水里了。

“真香啊。”

“嗯嗯,是真的香。”

热巴凑近锅边闻了闻,感觉哈喇子快流成河了。

赵璐思跟热巴一个样,嘴角也挂着一串晶莹剔透的口水线。

奇怪,食材还没下锅,咋就这么香呢?

俩姑娘一起回头,对着东方新眨巴眨巴眼睛。

“能喝了吗?”

“这是卤水,是用来煮菜的,又不是汤。”

“可这味道实在诱人嘛。”

热巴抹抹嘴角,感觉自己快控制不住洪荒之力了,连口袋里的纸巾都用完了,还得去抢赵璐思的。

“潮汕卤味,吃的就是那卤水的味儿。”

“几十种香料混一块儿,不香才怪呢。”

“别说鸡鸭鹅了,就算是璐思的袜子扔进去,都变得好吃!”

东方新说着,把猪尾巴剁成均匀的小段。

这时候,赵璐思扶着料理台,蹬掉脚上的鞋子。

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