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第239章 还得自己搓珍珠?

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正山小种距今已经有四百多年的历史,并且被誉为世界红茶的鼻祖。

它冲泡出来的茶汤,效果可想而知。

在正山小种品类中,还有一种最为顶级的存在,名为金骏眉。

不过系统提供的并非金骏眉,但依然很给力。

苏晨将茶叶都捞出来,只留下茶汤。

放进茶桶的时候,他还按照比例加入了一定的冰块。

冰块的作用就是为了降温,方便让茶汤迅速达到可以饮用的状态。

毕竟等温度自然降低需要太久的时间。

还有就是缓解茶汤氧化的过程,维持它的新鲜程度,避免放久影响口感。

忙活完正山小种,苏晨又开始弄洞庭碧螺春。

碧螺春已经有上千年的历史,远在唐朝的时候,就被列为贡品。

据说以前的名字叫吓煞人香。

后来康熙皇帝品尝之后,觉得这个名字不够雅致。

由于它泡出来的汤色是碧绿的,茶叶卷曲如螺,便赐下了碧螺春的名字。

值得一提的是,碧螺春茶叶很娇嫩,一般情况下,最好是不要去煮。

火候和温度一个控制不好,就会让它的口感大打折扣。

所以苏晨采用的方式是泡。

待泉水煮沸之后,找来容器,先将容器用沸水温热一遍。

随后再倒入八十度的热水,不要直接倒满,大概三分之一就行。

然后按照比例,放入适量的碧螺春茶叶,再倒一遍热水,同样控制好度,不能倒太多。

最后静置两分钟,让茶叶浸泡,并且舒展开来。

这样泡出来的茶汤就可以正常使用了。

“泡茶真的是一件麻烦的事情啊!”

苏晨有些感慨道。

怪不得喜欢喝茶的人脾气都比较好。

就冲这么繁杂的步骤,日复一日的坚持下来,那耐心能不好么?

久而久之,脾气自然也就变好了。

不愧有个说法叫做喝茶能够修身养性。

古人诚不欺我。

接下来,和刚才同样的工序,加入适量冰块,放进茶桶里面备用。

苏晨并没有准备太多的茶汤,万一今天生意不怎么好,那就浪费了。

反正煮正山小种和泡碧螺春不需要花太长时间,大不了不够的时候再弄。

他现在得制作其他材料。

比如珍珠奶茶中需要用到的珍珠。

正常情况下,都是用那种现成的珍珠,稍微煮一下就行。

但是苏晨得自己做。

好在珍珠的做法比较简单。

按照一定的比例,将白糖和泉水倒进锅里。

加热至沸腾状态,让白糖完全溶解于水中,然后边加木薯粉边搅拌。

把握好水和木薯粉的比例,水多了加粉,粉多了加水。

感觉差不多之后,苏晨便洗干净手,开始把它们揉成团。

揉出来的面团不能太硬也不能太软,讲究的就是一个软硬适中状态。

然后将面团搓成长条,切成均匀大小的小块。

最后一步是最重要的,那便是需要将这些小块给搓成圆球状。

搓球是真的很难,主要是得达到圆润的状态。

椭圆或者是稍微有一点不圆,那都是不合格的。

这是个精细活儿。

得亏苏晨的手感不错,加上他经常揉面团,熟能生巧。

一番操作下来,搓出来的珍珠圆的跟模具倒出来的一样。

当然,其实主要还是苏晨利用了窍门。

他现在对于力量的把控很是得心应手,毕竟获得了那么多的技能。

综合下来,搓个珍珠对他来说,还是没那么难的。

可惜统子没有直接提供模具,不然哪里用得着这么麻烦。

搓好的珍珠还不能直接使用,需要煮一下。

大火烧开,煮个七八分钟,珍珠浮起来并且变得透明,就差不多能捞出来的。

在这个过程中,要看着点火候,并且不停的搅拌,不能让那些珍珠粘连在一起。

“晨哥!”

弄完这些之后,苏晨刚缓口气,便听到了胡欣的声音。

胡欣下了缆车正在朝这边走。

“这呢!”

苏晨冲她招了招手,将吧台右边的小栅栏打开,然后过去接她手里的东西。

“这上面的风景真不错啊!”

“我们居然可以在这里摆摊,租金什么的肯定不便宜吧?”

胡欣有些激动的打量着四周。

话音落下,她突然意识到自己问了一个蠢问题。

苏晨连那么名贵的母树大红袍都用来做茶叶蛋了,这点租金肯定不会放在眼里。

主打的就是一个有钱任性。

“还行,不贵。”

苏晨装了个淡淡的逼。

实际上他这回一分钱没花。

统子办事很妥当的。

“哇塞,我们这次要做奶茶吗?”

进了小木屋,胡欣只是看了一眼苏晨刚才准备的东西,便反应过来。

“对,你到的正是时候。”

“你把这些食材清洗干净,然后放进砂锅里面煮。”

“大火烧开,然后转小火慢煮半个小时,用那个绿色杯子里面的泉水,比例我都调好了。”

苏晨将苏小雪的画板给组装好,让女儿在房间里面画画。

他走出来递给胡欣一个袋子。

里面装着乌梅,山楂,甘草,陈皮,薄荷以及冰糖。

当然,冰糖是不用洗的。

这些都是做酸梅汤需要用到的东西。

酸梅汤的做法还是特别简单的,以前苏晨上大学那会儿,就自己在家里做过好几次。

那时候还是去药店抓的方子。

现在则是用系统提供的配方。

苏晨自己则是将一些趁手的工具给准备好,比如雪克杯,捣棒,挤压器,搅拌机什么的。

都放在方便拿取的位置,免得要用的时候又到处找。

一切就绪之后,他才将那块出场率最高的两块木板给挂在门口。

其中一块是每种奶茶的价格,另一块则是规矩,不允许插队,不允许倒卖等等。

准确来说,这回不是摆摊,而是小店模式。

......

尽管夏天特别热,但依然有不少人爬山。

爬山这项运动充满了挑战。

“宝宝,坚持一下,我们马上就到金顶了,快了快了!”

一名背着登山包的男生正在安慰着自己的女朋友。

“还坚持一下?”

“一个小时前你就和我说快了,现在都还没到!”

女朋友翻了个白眼,怨气满满道。

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