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第364章 北京烤鸭

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苏柚宁这里也一直紧张的筹备,苏柚宁去打铁的那里定制了一个怪模怪样的烤炉!

打铁的那老板都认识苏柚宁了,每次来都给一个怪模怪样的图纸,想不认识都能难!

铁匠也是后来才知道,苏柚宁就是千味轩的东家,一说到千味轩用的炉子是他们这里打造的。

有许多酒馆有样学样,都想打那个烧烤炉子,指名道姓的要这个,还给他们带来不少生意!

这铁匠再看到苏柚宁,就跟看到了财神爷一样,恨不得供起来,不知道这次又要引领什么风潮!

苏柚宁这次打造的是现代北京烤鸭的炉子,这次比赛的荤菜,已经定下其中一个就是北京烤鸭!

在家中可以用垒起来的烤炉烤鸭子,但因为比赛要现场制作,所以要制作一个轻便可以推到比赛现场的炉子,带上果木炭,现场烤!

第二个荤菜,苏柚宁还没有决定,一个是东坡肉,另一个是想做一种鱼类的荤菜,现在还在和李小厨商讨着。

两道素菜也已经定了,一道当然是她们千味轩的招牌,酸辣土豆丝,另一道是大山里的宝贝,炒菌菇!

菌菇的品种有很多,到时候一一试验一番,再决定最终炒制的菌菇品种!最后一道汤就定了佛跳墙!

苏柚宁也不知道自己定的这个汤和和丰楼的撞上了,就算撞上了也不要紧,到时候就更容易一分高下!

比赛的有两个厨子,还有两个打下手的伙计,苏柚宁教着李小厨在炉子里烤制北京烤鸭。

将鸭子洗净,刷上盐,生姜,料酒,白胡椒粉腌制半小时,将腌制好的鸭放入烤炉里烤。

烤上半刻,再取出鸭子,刷上蜂蜜,五香粉,白糖,白醋,再放入烤炉继续烤制半炷香!

烤鸭烤好,片北京烤鸭的任务就交给伙计,因为比赛还有时间限制,厨子可没功夫一片片的往下割!

姜梨好奇地看着北京烤鸭,怎么都不明白烤鸭怎么就鼓得这么圆,而且表皮看起来油光锃亮的!

看着就十分美味,苏柚宁摆好了北京烤鸭的蘸料,一个酱,一包薄饼,还有葱丝和黄瓜丝!

苏柚宁和其他人介绍北京烤鸭的吃法,自己现拿起一片薄饼:“夹上一块烤鸭沾沾酱,放上这些配菜卷起来就可以吃了!”

苏柚宁一马当先尝了一口,瞬间眼睛满足的眯了起来,就是这个味道,人生圆满了!

姜梨也赶紧有样学样,包起一份,北京烤鸭咬到嘴里,瞬间惊叹连连,鸭子外表酥脆,里面却鲜嫩多汁!

姜梨一开始看到苏柚宁又是往鸭子上刷蜂蜜,又是白糖的,心里产生了深深的怀疑!

鸭子好吃是好吃,但是这甜鸭子能吃吗,这不是糟蹋食材吗,看来这份差事不好当啊!

但是现在亲口品尝鸭子之后,刚刚的想法瞬间就没了,满脸都是对苏柚宁的崇拜!

到底是怎么做到的,鸭子有一丁点的甜味,但是味道却融合得很好,一点也不腻,出奇的好吃!

一直以为蜂蜜只能做甜品,没想到居然还可以做成菜,刷了蜂蜜的鸭子油光锃亮透着金黄的色泽!

让人看着就食欲大开,姜梨忍不住又吃了一口:“这个东西叫什么?北京烤鸭?真是奇怪的名字!”

江贺看姜梨喜欢吃,赶紧又包了一份递给了姜梨,姜梨也不含糊,直接张嘴咬下,给江贺弄了一个大红脸!

江贺捂着脸秀哒哒地跑开了,姜梨还不明所以,这人是咋了?平时也是爱吃的人面对这么好的东西,居然无动于衷!

苏柚宁看着姜梨迷茫的表情,清澈的眼神,不禁感叹到,江贺这趟追妻路可不容易呀!

李小厨也品尝了鸭子,之前几个人就说好,参加比赛不能做辣菜,万一品菜官吃不了辣,那不就凉凉了吗!

这个鸭子就恰到好处,属于大众口味,唯一不好的地方还需要自己卷来吃,李小厨也把自己的想法说了一下。

“这个东西确实是可以上比赛,但是如果要是自己操作的话,万一卷不好沾到衣服……”

“或者是品菜官是个蠢笨的不会卷,再或者弄他一手油,这都是我们需要考虑的地方!”

苏柚宁也点了点头,现在很多自持身份的人都讲究吃东西文雅,北京烤鸭自己卷,确实会弄得一手油!

看上去确实好像不太风雅:“那不如我们就提前卷起来,摆好盘,再剩下一半食材!”

“想自己体验的就可以自己卷,怕弄脏手的可以吃我们提前卷好的,只是摆盘的时候多费费心思就行!”

这个想法大家也一致通过,提前卷起来一半,摆好一半,至于想要怎么吃,那就看你们自己了!

晏礼和元宝下学回来了,一回来就闻到满院子的香味,院子里两个伙计快忙疯了,一直在练手片烤鸭!

动作还是太慢了,片出来的烤鸭还赶不上姜梨吃,姜梨看这两个人也累了,也不再难为他们!

两个伙计都发了狠,一定不能放过这次出人头地的机会,一定要把自己片烤鸭的技术练到炉火纯青!

多出来的烤鸭,苏柚宁让小丫鬟都分成了好几份,一份给了晏礼和元宝,让他们去送给许夫子!

一份给了陈娘子,让陈娘子送给自己的好朋友晓红,晓红的男人还有小叔子真是给苏柚宁顶了大用!

两个人都踏实肯干,对所有的事都认真负责,几乎没有什么需要苏柚宁操心的,所以也算是感谢两个人!

再准备一份送给了村长家里,还有许多剩下的,留下来自己吃,再往城里送,实在是太晚了!

明天谢老爷和县太爷那里,烤了新的以后再让江贺送过去,苏柚宁想着估计谢老爷也该想江贺了。

自从谢老爷知道这里有江贺喜欢的女子以后,再也没有派人往家里叫过江贺,就期盼着自己的外孙争点气。

干点正经事儿,早点娶个媳妇儿,再生一堆小胖娃娃!除了这个,其他全都是歪门邪道!

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