重生1962之开局怒扇禽淮茹

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第148章 再次用厨艺征服众人

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出了轧钢厂,何雨柱看着眼前空无一人的街道,干脆骑车直奔鸿宾楼的方向而去。

他心想反正有大半天的时间,等溜达差不多了,从空间里弄点食材不就行了,刚好空间里还有上次娄家给的极品食材。

于是路上何雨柱经过一番深思熟虑,觉得拿出来两斤大虾就足够应付他们的了。

毕竟这东西虽然珍贵,但是在这个时期的四九城用点心绝对搞得到。

至于其他的食材,例如鸡鸭鱼、猪肉之类的食材他空间里齐全着呢!

不过前段时间刚好弄了几条黄鳝,他觉得倒是可以用这玩意试试前世学的淮扬菜。

鸿宾楼

何雨柱轻车熟路的和跑堂打了个招呼,然后跟着一个杂工就来到了后厨。

“师父,您老人家歇着呢?”

吴轩一看到何雨柱直接就坐了起来。“柱子来了,怎么于莉这是生了吗?”

看着一脸激动的吴轩,何雨柱赶忙解释道:“瞧您说的,这还有一个月呢,我就是来看看您老人家。”

“你小子,说说吧,这怎么不上班还有时间来看我了?”

“嗨,这不是我们厂一领导升官了吗?晚上可能要摆两桌招待宴,我们食堂主任想着巴结一下,就让我出来淘点稀罕食材。”

吴轩闻言郑重的点头道:“柱子,我可提醒你,这不仅是他的机会,可一样也是你的机会。”

“怎么样,食材有门路了没有?要不我联系一下你师兄?”

“放心吧师父,没有那个金刚钻我也哪敢揽那个瓷器活呀!我搞到了两斤大虾。”

“这是稀罕玩意呀!”

吴轩又坐在那想了想。“可是虾这东西比较少见,你准备怎么做?”

何雨柱脱口而出道:“油焖大虾和白袍虾仁,正好这两一道是卤菜、一道是淮扬菜,口味能兼顾大部分人。”

吴轩一听何雨柱说出这两道菜,立马起身好奇的问道:“柱子,你这两道菜是跟谁学的?拜新师父了?”

何雨柱赶紧信口胡诌道:“没有,这是有一次厂里举办厨艺交流大会,我和其它厂的一个师傅学的。”

“不过作为交换,我也教了他几道川菜的做法,您不会介意吧?”

“这有什么介意的?我跟你说,这两道菜可都是它们所属菜系的一个代表。”

“咱就说这淮扬菜吧,口味清淡,摆盘精致,不像咱们川菜辛辣味重,所以现在大部分国宴都用的是淮扬菜。”

“但也不是说咱川菜就拿不出手,就好比开水白菜、粉蒸肉、糖醋里脊也都不错,开水白菜现在也是国宴的扛坝子。”

“不过我教你的都是正宗的川菜,这口味可能重一点,而四九城大部分都是京派川菜,所以口味稍微轻一点。”

“当然了正宗川菜里面还有很多种类的划分,例如按地域的不同又分为上河帮、下河帮、小河帮三种……”

吴轩越说越起劲,而何雨柱也是越听越入迷,以前他光知道去闷头做菜,虽然厨艺上小有成就,可是压根就没有去详细的了解这些背后的故事。

而上一世何大清回来之后,虽然有意教授过他相关的知识,但何雨柱自认为已经做了大半辈子的川菜,所以压根就没有兴趣听何大清废话。

可是现在听吴轩这么一说,何雨柱心中的很多困惑也被解开了,例如在京派川菜中的宫保鸡丁和正宗川菜中的宫保鸡丁,它做法就是不一样的。

而何雨柱之前还因为这件事和别人吵过一架,当时两个人还都想争一番高低,可最后却谁也没有说出个所以然来。

但何雨柱也不是一无所知,谁叫他可是重生过来的,两世为人的经历让他有超越这个时代局限性的见识。

所以这师徒二人你一言我一语,聊的那是一个不亦乐乎。

就这样不知不觉间,时间就到了下午一点钟。

“吴师傅该吃饭了,这都一点了,你要是再不吃可就凉了。”

吴轩这才看了一眼时间。“你看看,我光顾着和你聊天了,都没感觉时间过的这么快,走,吃点东西你再回去。”

何雨柱是赶忙拒绝道:“师父,要不还是算了吧,都这个点了,我得赶紧回去准备准备,否则我怕时间上会来不及。”

“行吧,你看这事情闹的。”

“不过你小子要是有时间的话,倒是可以来我们这考个3级炊事员。”

“到时候就算你们厂里定不了这么高的级别,那也会有相应的补贴。”

“师父,你看我这脑子,我之前还想问你这件事呢,那成,既然能行咱们改天细聊。”

“行,你回去路上慢点啊!”

何雨柱告别了吴轩,骑上他那辆二手三轮小板车,那是一路狂飙回了轧钢厂。

不过在进厂之前,他专门寻了一处没人的地方,先是从空间里拿出了两斤大虾,看着确实有些太少了,只好狠下心又多拿了半斤出来。

他心想这以后要是有了机会,一定要弄点活的在空间里养着,这样他就能实现海鲜自由了。

接着他又拿出来些排骨,还有必不可少的整鸡整鸭整鱼、各种各样的瓜果蔬菜。

最后何雨柱算了算,约摸着差不多能有二十块钱的物资,这才骑着板车慢悠悠的进了轧钢厂,至于剩下的就当是他的跑腿费了。

走在直通二食堂的甬路上,何雨柱隔着老远,就看见马建正站在门口翘首以盼的张望着。

何雨柱见状赶忙憋着气使劲蹬了几下人力车,这样能尽量显得让他风尘仆仆一些。

“哎,何老弟,你可算是回来了,你要是再不回来,我都要自己去买菜了。”

何雨柱也没和他废话,直接一把拉开了板车上的篷布。

“看看吧,这些食材怎么样?”

当马健看到大虾的时候,整个人都兴奋了起来。

“哎,我的何老弟呀,你可真是帮了哥哥的大忙了!”

“行啦,我先把东西拿回去处理一下,一会我给你报个菜名,你看看怎么样?”

“好好好,你安排就行了,一共两桌,然后每桌十个菜。”

“好嘞。”何雨柱应了一声,接着便回身喊道:“马华、小五把鸡鸭鱼都处理了,小山、大妮挑虾线,胖婶、刘岚你俩去备菜。”

可其他人听到何雨柱的指令之后,立刻就开始各自忙活了起来,唯独宋小山和侯大妮有些不知所措的站在原地。

宋小山一脸忐忑的率先开口道:“师父,这虾线是什么玩意儿啊?”

“是啊师父,不怕你笑话,我们俩连大虾都没见过几次,还真不知道这玩意身体里有线。”

何雨柱这才想起,这处理大虾的方法自己都是20多年以后才知道,现在让他们去做这件事属实有些为难他们了。

没办法,他只好耐心地给二人做起了示范,好在这两个人都不笨,没一会就掌握了诀窍。

何雨柱看所有人都有条不紊的忙活了起来,他也从食材里拿出鳝鱼开始处理。

“师父,咱这以前也没做过这玩意呀?这次要怎么做?”

“看着吧,我今天让你们开开眼。”

眼看着食材准备差不多了,马健刚好这时候跑进了后厨。

“柱子,赶紧的开始吧,领导们再过一个小时就过来。”

何雨柱点了点头,直接就开始起锅烧油,然后等油热下入处理好的鳝鱼段,等到了火候之后快速加入各类辅料,最后调好酱汁往里一撒,整个厨房瞬间被香味所笼罩。

而众人则是站在那眼花缭乱的看着何雨柱的表演,甚至由于何雨柱动作太快,这帮人看得都有些头晕了。

“马华,盘子。”

马华缓过神赶紧放好餐盘。“师父,这道菜叫什么呀?”

“淮扬菜,软兜长鱼!”

旁边的宋小山问道:“师兄,咱师父不是一直做川菜吗?这淮扬菜我还是头一次见。”

马华目瞪口呆的说道:“丫的别说你了,我都是头一回见。”

何雨柱这时候提醒道:“马华别愣着,你过来给我打下手。”

马华瞬间就和打了鸡血一样跑到了何雨柱身边,接着在何雨柱的指令下,一道道佳肴如同流水线一样被摆在了蒸屉里。

而厨房里的其他人,这会完全已经被何雨柱的厨艺再次给征服了。

直到马健火急火燎的跑了进来,众人这才重新回过神来!

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