我的家乡老河湾

李文实

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第248章 春节的氛围

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农历春节是中国人最为看重的节日,它深深地扎根在人们的内心,成为一种难以割舍的情感纽带。今年的春节,人们在欢庆之余,谈论最多的话题便是发家致富。表面上看,静静的老河湾似乎没有什么变化,天空依旧是那片天,土地也还是那片地,人也还是那些人,但人们的思想却在悄然发生转变,他们普遍意识到,未来的日子将不再像过去那样了。

寒冬的天气依旧寒冷,隆冬的气息虽然依旧浓重,但春节的氛围却比往年更加浓厚了。进入腊月,家家户户都忙碌着准备年货。喝过腊八粥,紧接着就是送灶王爷上天了。俗话说:“腊八祭灶,年下来到,小姑娘戴花,小小子放炮。”等人们虔诚地送走灶王爷后,新春的脚步就越来越近了。人们开始杀鸡宰羊,购买猪肉,蒸制白馍,炸制丸子,书写春联等等,一直忙碌到除夕夜。

已经好久没有下雪了,天气变得阴冷而混沌。浓重的雾霾笼罩着静静的老河湾,天地之间一片灰蒙蒙的。

现成一家的情绪,并没有因为阴冷灰暗的天气而受到任何影响。晓梅虽然已经出嫁了,要等到过完年才能回门,但短暂的离愁别绪就像过眼烟云一样,转瞬即逝。从东北回来的亲人,让刘家小院充满了温馨。现成他们忙完了晓梅的喜事,又开始为过年忙碌了起来。

大年三十这一天,照功没什么事,就去牛屋找赵红春和几个老头儿聊天去了。短暂的相聚,让几位老人似乎有说不完的贴心话。现成这天没有出去闲逛,而是在家带着儿子又把庭院打扫了一遍。

现魁在机关待久了,像打扫卫生这样的活儿,都是由勤杂工和秘书来干的,他自己很少动手。回到老家后,他不知道从哪里下手。他看到哥哥和侄子忙个不停,也想帮忙。现成看看弟弟衣冠楚楚的样子,担心弄脏了他的衣服,便笑着对他说:“你就歇着吧,别忙活了,也没啥大活,我们一会儿就干完了。”

“看你们老是忙,我闲着也难受啊!”现魁操着一口浓重的东北口音说。魏红叶见现魁空手站在那里,不知道该干什么,就递给他一把葱,说:“你要是实在闲得难受,就把这些葱剥一剥,一会儿调饺子馅要用。”

“这活好干。”现魁说着接过几棵大葱,拿了个小马扎坐在厨房门前,专心致志地剥起葱来。

现成把屋里屋外打扫得干干净净,运完垃圾,又把一些过年要用的瓷器清洗了一遍。等忙完了这些,家里基本上就没什么事了。因为晓梅结婚,对联早就贴好了,不用再操心。除此之外,就只能坐着等过年了。

晓霞和俊秀躲进晓梅的闺房里,嗑着瓜子说着悄悄话。家里这些忙年的活儿,她们根本插不上手,也没人指望她们帮忙。齐桂兰和其他几个人在厨房里忙着剁肉、洗菜、和面,准备包饺子。

上午这顿饺子,谁家都不敢马虎。无论贫穷还是富有,家家户户都要吃。人们把饺子捏成元宝的形状,这叫做大年三十“拾元宝”。因为是“拾元宝”,所以一般不让外人吃。俗话说,大年三十吃饺子——没外人。

过年包饺子,是我国北方民间最重要的民俗之一,其中有不少规矩和约定俗成的内容,为过年增添了不少神秘的色彩。

包饺子前要先洗手,将面和筋道,盖上醒十几分钟才能包,这样包的饺子下到锅里才不容易煮破。

肉馅饺子要选用新鲜的五花肉,洗净剁成肉泥,然后切上细碎葱姜,撒上食盐,拌入萝卜或白菜,放入料酒、味精、酱油、五香粉等调料,最后点上香油拌匀,美味的饺子馅就做好了。素馅饺子大多以萝卜为主,加上碎粉条,辅料与肉馅大致相同。

包饺子时,要将饺子捏成元宝的形状,象征着财富满地、金银满屋。有时还会在饺子里包入红糖或硬币。吃饺子的时候,每个人都希望能吃到那些暗藏玄机的饺子。吃到糖饺,意味着来年的日子甜蜜;吃到硬币,预示着来年财源广进,反正都是好彩头,图的就是个吉利。

煮饺子也有讲究,饺子煮在锅里,不能用勺子胡乱搅动,要用锅铲,锅铲也要贴着锅沿顺着同一个方向运动,使水和饺子旋转成一个圆形,表示团团圆圆。出锅时还要故意碰破几个饺子,但不能说破了、碎了或烂了等不吉利的话,而要说“挣了”或“涨了”。因为饺子里有菜,谐音是“财”,所以饺子“挣了”,就是挣到了财,讨个好口彩,图个吉利。

吃饺子时也有讲究,每个人都要小心翼翼,忌讳把饺子掉在地上。要是不小心掉在地上了,要捡起来洗洗再吃,不能随便扔掉,这叫不破财。

现成的母亲已经七十多岁了,还懂得一些家乡的规矩,又是几十年才回家过一次年,总想把几十年前的旧俗温习一遍。因此,齐桂兰样样都顺着她,一切都按照老规矩办。只是晓霞和俊秀年轻不懂事,说了一些不该说的话,让老太太嗔怪了几次,齐桂兰只好忙着给她们打圆场。

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