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第400章 炭烤牛角

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“这紫金牛的牛角确实与众不同,以前还真没见过这种里面全是肉的牛角。”

别说林东方了,连沈浪都是开了眼界了。

牛角是外角套着内角,两角之间有一层薄薄的如筋膜一样的肉。

小牛的牛角肉相对来说比较嫩,也比较厚实,老牛的就比较薄,口感也更趋近于牛筋,而且异味也更重一些。

可眼下这紫金牛角里没有内角,全是类似雪花牛肉的肉肉,丝丝油花和筋膜让这肉一看就好吃。

仔细一闻,也没有什么腥味。

肉的最外面是一层软嫩的牛皮,肉和角没有直接接触。

这根牛角足有将近两米长,最粗的地方能有林东方腰身粗。

“要怎么烹饪呢?”

林东方一边洗刷牛角一边嘀咕着。

寻常的牛角肉都是煮熟之后剔下来炒辣椒或者干脆蘸各色调料吃。

火惊云在一边观察魔蛾的茧,自然是没有什么建设性的意见。

‘嚓嚓嚓…’

生命力的勃发让雪白的茧颤动起来,里面的魔蛾正在拼命挣脱这道枷锁。

“帮它一下吧,毕竟九成魔蛾都死在了破茧成蛾这个阶段。”

至于失败的那些魔蛾,连茧带蛹都成了同族进补的材料,这也是他们这两天观察到的新发现。

火惊云一指点开茧的顶端,一只魔蛾晕头晕脑的钻了出来。

他见魔蛾筋疲力尽的样子不由得叹道,“这些蛾子拼尽全力从茧里钻出来,就是为了延续生命啊…”

“小林呐,这魔蛾除了油炸还能咋吃啊?”

旁边的沈浪翻了个白眼,延续生命,还能咋吃,这两句话连在一起可以收入古族十八禁大全了。

火惊云收集好这些蜕变完成的魔蛾,拧断了翅膀做完了初步处理。

失败的蛹自然也都抠出来备用了。

“炸完了用点韭菜苔炒一炒也非常好吃。”

“得咧。”

火惊云取出自己的小锅灶开始忙活。

林东方瞄了一眼旁边的牛胸口,和准备做烤骨髓的筒骨,忽然计上心来。

诶,有了!

他把洗干净的牛角整个扔进热水里汆烫了一下。

皮肉收缩,和牛角自然分离,很轻易的就把整个一条牛角肉都抽取出来。

像是一根超大号的竹笋一样横在桌案上。

馋的龙舞差点破壳而出。

林东方开始用切宝塔肉的手法切牛胸口,切出一条长长的薄片来。

有多长呢,能从头到尾包裹住整个牛角肉。

牛角肉被胸口油包裹住后,又塞回了牛角里。

“难道说…”

沈浪看了看那一堆通红的炭火,震惊道,“林师弟难道要用那一招么?”

火惊云递给沈浪小半碗炸魔蛾,好奇问道,“哪一招啊?”

“煮豆燃豆萁这一招,林师弟可能是要把这牛角当做炊具!”

他正说着,林东方已经用一片防火的灵药叶子封住了牛角的底口。

上好的灵果木炭被扒开一个大坑,牛角整个放进去之后,再用炭火盖住。

“这才叫正八经的炭烤牛角。”

“真是只有起错的名,没有叫错的外号。”

火惊云和沈浪咧咧嘴,古族对于林东方来说真是浑身上下每个地方都可以跟吃挂上关系。

就算是牛粪,晒干了也能当柴火烧。

林东方处理好牛角肉之后捏起一只青蚕,一挤,就完成了掏心掏肺。

其实这玩意也没什么心肺,只是有一些吃进去的灵药叶子残渣。

几十只大蚕被他笑呵呵的洗净,扔到菜板上双刀齐出开剁。

“原来上刀山的是蚕啊!”沈浪在一边观摩一边拆魔蛾蜕变失败的茧,一只绿色的神仙蛹让他精神一震。

毕竟林东方最近天天惦记这玩意,他也盼着尝尝这玩意到底啥味。

“那是,青蚕这玩意整个吃对我来说也有点艰难。”

林东方又切碎一些青椒,和蚕肉一起放入魔鹏蛋液内,再以胡椒粉和盐调味。

嫩绿色的蚕肉在蛋液的映衬下和青椒碎没什么区别了。

锅内一些山膏兄弟的猪油化开,倒入蛋液之后香味顿时就上来了。

“嘶,这香味不对劲!”

沈浪咽了咽口水。

之前煎魔鹏蛋没有这股清香!

随后就是热油和青椒接触之后爆发出的第二重香味。

这股香味让沈浪下意识的煮了一锅面条。

上次吃完尖椒鸡蛋酱拌面之后他就彻底忘不掉这种味道了。

林东方不慌不忙的小火慢煎,由于蛋液比较多,所以很容易就凝结成了如普通煎蛋大小的大块。

铲子压了压,爆发出蒸汽的尖叫声。

“这蚕里的水分比较多,多按一按让水分充分蒸发之后才更鲜更香。”

不多时,青蚕煎蛋就出锅装盘。

而绿色的神仙蛹直接扔进油锅里炸就完事了,这玩意肚子里干干净净,体内没有寻常蛹的黑条条。

黑色的魔蛾蛹,经过水煮,油炸,和小火慢炒之后也出锅。

加上炸魔蛾。

蚕,神仙蛹,成蛹,蛾,四个状态被安排的明明白白。

“四世同堂啊!”

“青蚕鲜美,神仙蛹鲜中带香外皮薄脆,成蛹香酥焦脆,蛾子则是最为干香又有嚼劲。”

“想不到这四种状态口感口味都不尽相同,真是得天地之造化啊!”

火惊云感叹连连,回头天天给自己的老儿子们吃这玩意,他也能四世同堂了!

听到火惊云说天地造化,林东方取出一个盘子把这四样都装了一些。

当是给天道上贡。

可天道显然是嫌弃虫虫的。

丝丝缕缕的金光都缭绕着那堆炭火。

林东方暗暗一笑,天道居然还挑食!

这忙活了小半天,炭火里的牛角肉想必也是熟透了。

拨开炭火,紫金色的大牛角散发着点点曦光,封口的灵药叶子边缘冒着浓郁的肉香。

林东方揭开叶子后手一招,一个盆子过来接住了随着蒸汽一起溢出来的汤水。

这是他从事烹饪事业以来闻到过的最香的牛肉味。

到底是神牛,就是牛,牛角里只有骨香没有异味,极大的加持了牛角肉的香味。

“真香,比寻常炖牛肉香多了!”

馥郁的肉香里还带着胸口油的淡淡奶香。

再次取出牛角肉,这肉已经缩小了许多,紧紧裹着肉的胸口油也是一样。

此时的胸口油已经薄如蝉翼,取下之后切成小片,稍微撒点孜然粉放入嘴里,就是最纯粹的享受。

“真是绝了,这牛胸口的油香和牛角肉的肉香互相置换,相辅相成,真是天造地设的一对。”

“胸口油爽脆,牛角肉软嫩的程度像是烀到酥烂的猪肘子,口感上也是完美搭配。”

一片片牛角肉,撒上孜然粉等烧烤料,或是在用酱油蒜末辣椒调制的湿碟里蘸一下。

更上一层楼的做法是把切片的牛角肉和胸口油叠在一起再一卷,穿在竹签上再用炭火猛烤到微焦。

香的简直不要再香。

“嗯,现在问题来了,这紫金牛的繁育情况如何,一年能出栏几头?”

“一头牛才三根牛角,有没有办法多次收割?”

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