“公子这就是安息茴香。”
老大夫指着棕色的粉末说道。
看着挺像孜然的，叶明拿起来尝了一下，果然就是孜然。
“这也是药材？它的作用是什么？”
叶明前世光吃了，没想到这孜然也是一种药材。
“公子，安息茴香可以开窍醒神，用于中风痰厥、惊痫昏迷等症状。
还能豁痰辟秽，有助于清除痰液和排除体内的秽气。
行气活血，促进气血运行，用于心腹疼痛、产后血晕等症状。”
老大夫又笑着给叶明科普了一番。
“那这个贵吗？多少钱？”
听他说的这么传神，叶明心里想着这应该和胡椒是一个价格吧。
“公子，这个不会，一两银十斤。”
老大夫微笑着说道。
“还行，那给我拿一斤吧。”
没胡椒那么贵，应该是有种植的地方，看来以后烤肉不缺调料了。
最后叶明还没逛呢，就买到了所有的调料。
“少爷，真不是给我吃吧？”
回去的路上，李天宝小心翼翼的问道。
“瞧你那胆小的样子，本少爷是那样的人吗？”叶明笑骂道，“等会儿让你尝尝本少的手艺。”
“啊？？？？少爷，你还说不是给我吃的。”
李天宝哭丧着个脸说道。
“混蛋，再多说一句，一会儿回去就把这些全都给你吃了。”
叶明看李天宝越说越离谱了，索性就不给他解释了。
越说越乱。
很快两人就带着东西回了府里，叶明回到厨房以后，就看到王二在那儿等着了。
“少爷，您要的东西我都给您送过来了，全都买这儿，一个没扔。”
他指着脚下那个装满下水的盆子说道。
“都在这儿了？”
叶明放好调料然后伸手扒拉了一下，里面还真是一样不缺，心肝脾肺肾，肠子猪头都在。
“王二脾和肾挑出来吧，这两个不要了。”
叶明翻了一下跟王二说道。
然后他洗了一下手就准备先清理这些内脏。
“少爷，您这是要干什么？要吃这些东西吗？”
一旁的赵婶看到叶明在找东西，不禁好奇的问道，刚才听王二说这是少爷专门让他留下的。
现在又看到少爷买了这么多东西，不会是真的想吃吧？
“对啊，赵婶怎么了？”
叶明找了一把菜刀开始处理猪内脏。他先将猪肚翻转过来，用刀轻轻刮去表面的黏液和杂质，然后用清水冲洗干净。
“少爷，这猪下水能吃吗？太腥了吧。”
赵婶看着叶明在处理内脏，有些不解的问道，现在所有人都知道猪内脏不能吃，只有那些饿的实在受不了的人，才会去吃这些东西。
“处理好了就不腥了，你看着点我怎么做，这门手艺就交给你了，以后这些你来做。”
叶明一边说着，一边将猪肠剪成小段，用筷子将里面的污物推出来，再用盐和草木灰水反复搓洗，直到肠子变得干净无异味。
“少爷，您是说按照您这么处理，这下水就不腥了是吗？”
赵婶问道。
“对，所以你要看紧点，我只能做一遍啊，今天就杀了一头猪。”
叶明点点头说道，他想的是把赵婶教会以后，他就不用来厨房了，以后想吃了，让赵婶做就行了。
“好吧，少爷。”
赵婶听到叶明的话后，也蹲了下来跟叶明一起处理下水。
处理完猪肚和猪肠，叶明又开始处理猪肝和猪心。他将猪肝切成薄片，用盐水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。猪心则被他切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。
处理完内脏以后，接着开始处理猪头。他先将猪头放在灶台上，用火烧了起来。
“少爷，您这猪头烧坏了还能吃吗？”
赵婶跟在叶明的身后，看着叶明用火烧猪头，好奇的问道。
“这你就不懂了吧，这样可以烧掉猪毛，待会儿清洗起来更方便。”
叶明笑着解释道。
待火熄灭后，叶明将猪头放入大桶中，加入热水，让赵婶找了个刷子仔细刷洗。
洗净后，他拿起刀将猪头劈成两半，掏出猪脑，然后，他将猪头的眼睛挖出来，这需要一些技巧和耐心，以免损坏猪头的其他部分。
处理完眼睛后，叶明开始处理猪头的鼻子。他用刀将鼻子从猪头的脸上割下来，然后将鼻子内部的软骨和组织清理干净。
最后，他将猪头的嘴巴割下来，将嘴巴内部的牙齿和舌头清理干净。处理完猪头后，叶明将猪头的各个部分清洗干净，准备进行下一步的烹饪。
“好了，这样就差不多都处理好了。各个部位都清洗干净了。”
叶明拍了拍手，站起身来跟赵婶说道。
赵婶看着眼前处理好的食材，惊叹道：“少爷，没想到这猪下水经您这么一处理，确实是没有那么大的腥味了。”
叶明满意地点点头，“接下来就看你的了，照我教你的方法做，保证好吃。”
“放心吧，少爷！您说吧，我该怎么做？”
赵婶信心满满地说道。
“赵婶，那你就先去熬一些高汤，用鸡熬，熬好以后，我在接着教你。王二你去把大棒骨拿过来，顺便再切两斤排骨，一斤猪肉过来。”
叶明处理完下水以后，准备用高汤制作卤水，然后用排骨和猪肉做一顿晚饭。
“是，少爷。”
两人点点头，然后就分别做事去了。
叶明把处理好的下水放到一边，又找了一些食材，鸡蛋，蘑菇，胡萝卜什么的，用来一起卤。
准备好所有的食材以后，他又从买回来的香料，分别拿出来一些，用麻布包了起来，做成了一个香料包。
一切准备就绪，就等着赵婶的高汤了，其实不用高汤也行，但是谁让他家有这个条件呢，要做就做最好的。
“少爷，东西来了。”
很快王二就按照叶明的要求，把所有的东西都拿了过来。
“嗯，先放着吧，等下午我在处理。”
叶明看了一下天色，准备下午的时候再处理猪肉和排骨，正好中午的时候，也能让赵婶把高汤给熬出来。
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