穿越之幸福的农家生活

似水77

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第87章 鱼香肉丝和酸菜土豆丝

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一家人品尝完诗词豆沙糕和论语饼干后,那热闹劲儿丝毫不减,立马又投入到准备晚饭的忙碌之中啦。

赵凝雪利落地系上围裙,脸上洋溢着开朗大方的笑容,扯着嗓子喊道:“今儿晚上可得让大家伙儿尝尝我的拿手好菜,啥鱼香肉丝、酸辣土豆丝、炒豆角的,再烧个热乎乎的汤哟,都麻溜儿地动起来咯!”

她那脆生生的声音里满是对这顿晚餐的期待,仿佛已经瞅见家人吃得开心满足的小样儿啦。

柳氏一听,眼睛都笑成了缝儿,作为开明又十足的女儿控,她赶忙应道:“行嘞,我这就去把咱院子里摘的豆角拾掇干净咯,可得挑仔细着点儿呀,不然有那坏的混在里头可咋整。”

说着就迈着轻快的步子走向放豆角的地儿忙活起来,边择豆角还边念叨:“这豆角可新鲜着呢,好好炒一炒,凝雪和孩子们指定爱吃。”

顾悦兮那小丫头眼睛瞬间亮得跟小灯泡似的,像只撒欢儿的小兔子般跑过去抱住柳氏的胳膊,娇滴滴地撒娇道:“外婆,我帮您择豆角,我可会干活啦,娘都夸我懂事呢。”

她肉嘟嘟的小手有模有样地揪着豆角,嘴里嘟囔着:“坏豆角不要,留下好的给娘和爹爹吃。”

那乖巧又可爱的模样,真让人稀罕得不行。

赵凝雪这边正专心准备鱼香肉丝的食材呢。

她从菜篮子里拎出一块鲜嫩的猪肉,手法娴熟地切成细丝,边切边对在一旁好奇张望的顾睿说:“睿儿呀,瞅娘把这肉切成细细的丝儿,这样炒出来才又嫩又好吃哦,可记着点儿哈。”

顾睿眨巴着黑溜溜的大眼睛,一脸调皮地问:“娘,鱼香肉丝咋没鱼呀?我还以为里头有大鱼呢,咋回事儿呀?”

赵凝雪被逗得“扑哧”一笑,停下手中的活儿,耐着性子解释道:“睿儿呀,这鱼香肉丝名字里虽说有个鱼字。”

“可它那味儿是有那种特别的鱼香味儿,实际上可没鱼哦,等会儿尝尝你就知道啦,香得很嘞,保准让你吃得停不下嘴。”

赵秀才拖着有些病弱的身子,也慢悠悠地踱步到炉灶边,蹲下身子开始生火。

他边往灶膛里添柴火边说:“得把火生旺点儿,好让凝雪炒菜顺顺当当的,咱一家人热热闹闹吃顿饭,可不能掉链子咯。”

那专注的神情,透着对家人满满的关怀,即便身子不得劲儿,也想着能出份力。

那边,赵志恒和顾泽正负责削土豆皮准备做酸辣土豆丝。

赵志恒因为赵秀才生病,比以往安静了些,但还是压不住骨子里的那股活跃劲儿。

他一边利落地削着土豆皮,一边不时抬头看向赵秀才,眼中闪过一丝担忧,随后又笑着对顾泽说:“泽哥,这酸辣土豆丝我可惦记老长时间啦,一会儿得多吃几口,光想想那酸酸辣辣的味儿,我这口水都要流下来咯,可馋死我啦。”

顾泽稳重地笑着点头回应:“是啊,这土豆丝酸辣开胃,肯定好吃。咱可得好好做,让大家吃得开心,尤其叔身体不舒服,得让他多吃点儿有胃口的。”

他边说边有条不紊地削着皮,动作虽快却很稳当。

等土豆皮削好,两人把土豆切成细丝,赵志恒把切好的土豆丝放进水里浸泡,还不忘叮嘱顾泽:“哥,这土豆丝可得泡着,不然氧化变黑就不好看也不好吃啦,这可是我姐说过的。”

柳氏这边把豆角择好、洗净后,赵凝雪便开始炒豆角啦。

她先往热锅里倒适量的油,油一下锅就“滋滋”响起来,她迅速放入蒜末,刹那间,浓郁的蒜香扑鼻而来。

接着把豆角一股脑儿倒进锅里,随着噼里啪啦的响声,豆角在锅里欢快地跳跃着。

赵凝雪熟练地挥舞着铲子翻炒,嘴里喊道:“这豆角可得多炒会儿,得炒熟咯,不然吃了闹肚子可就麻烦啦。”

她边说边加入适量的盐、生抽等调料,不一会儿,豆角就炒得翠绿翠绿的,看着可诱人啦。

在大家忙活的时候,赵凝雪心里一直惦记着赵秀才。

她趁大家不注意,悄悄走进厨房,轻轻关上了门。

从橱柜里找出一只老母鸡和红枣、枸杞、党参等滋补药材。

她边处理老母鸡边小声嘀咕:“爹这段时间为家里操劳,身子骨弱了,得给他单独炖个汤补补。”

把老母鸡处理干净切块放入炖锅,又将红枣去核,和枸杞、党参一起洗净也放进炖锅。

准备加水炖煮时,赵凝雪背过身,快速从空间里取出装灵泉水的小瓶子,小心翼翼滴入几滴灵泉水。

那灵泉水融入锅中瞬间即逝,她松了口气,添好水,盖上盖子调小火慢炖起来。

在炖煮过程中,赵凝雪守在炉灶边,时不时看看火候,心里默默念叨:“爹,这汤一定得让您补补身子,快点好起来呀。”

这时,柳氏走进厨房,看到赵凝雪在炖汤,轻声问道:“凝雪呀,又给你爹单独炖啥汤呢?”

赵凝雪笑着回答:“娘,我看爹身子骨不太好,就用老母鸡和红枣、枸杞、党参这些个玩意儿炖个滋补的汤,希望能让爹补补身子呢。”

柳氏欣慰地点点头:“嗯,你这孩子就是贴心,你爹知道了肯定高兴得不行。”

过了一会儿,炖锅里渐渐飘出浓郁的香气,混合着老母鸡与滋补药材的香味,似乎还透着一丝灵泉水带来的清新。

赵凝雪轻轻打开锅盖,用勺子搅拌了一下,见鸡肉已炖得软烂,汤汁浓稠醇厚,知道汤炖好了。

她盛出一碗热气腾腾的汤,端着走出厨房,来到赵秀才面前,满脸关切地说:“爹,您今儿劳累了,我特地给您炖了锅滋补的汤,您尝尝。”

赵秀才抬起头,眼中满是惊喜与感动,接过汤碗轻轻嗅了嗅,说道:“哎呀,凝雪啊,你这孩子,总是这么贴心,爹真是有福气哟,可美死我啦。”

说罢,慢慢喝了一口汤,醇厚的味道在口中散开,他不禁微微眯起眼睛细细品味,赞道:“嗯,这汤味道真好,爹感觉身子都暖乎乎的了,凝雪的手艺越来越好了呀,真不赖。”

赵凝雪看着爹爹满意的样子,心里别提多高兴了,笑着说:“爹,您喜欢就好,您可得多喝点,好好补补身子呢,赶紧把身子骨养得棒棒的。”

一家人看着这一幕,脸上都洋溢着温馨的笑容,这小小的一碗汤,让这份亲情更浓厚了呢。

接着,赵凝雪又着手做鱼香肉丝。她把腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色,肉丝在锅里“嗞啦嗞啦”响着,仿佛在欢快地歌唱。

捞出备用后,在锅里留少许底油,放入豆瓣酱炒出红油,她兴奋地喊道:“看这红油,多漂亮呀,这鱼香肉丝的味儿可就全靠它啦,没它可不行哟,可带劲儿了。”

接着加入切好的木耳、胡萝卜、青椒丝等配菜一起翻炒,再把炒过的肉丝倒回锅中,加入适量的糖、醋、酱油等调料,翻炒均匀,一道色香味俱全的鱼香肉丝就做好了。

这时,顾泽和赵志恒也把酸辣土豆丝做好了(这个酸辣土豆丝是赵凝雪教他弟弟的做的)

他们先把浸泡土豆丝的水倒掉,然后往热锅里倒入油,油热后放入干辣椒、花椒等爆香。

赵志恒兴奋地大叫道:“哇,这味儿一下就出来啦,好过瘾呀,可刺激啦。”

接着把土豆丝倒入锅中,快速翻炒,加入适量的醋、盐、辣椒面等调料,酸辣土豆丝那诱人的酸辣味儿立刻就飘散出来了。

顾泽闻着味儿笑着说:“嗯,这味儿正,肯定好吃得很,待会儿我可得多吃点儿,可解馋了。”

最后,柳氏去烧了一锅汤,简单地做了个西红柿鸡蛋汤。

说起这西红柿呀,之前赵凝雪在雷家发现了一盆番柿盆栽,带回来后发现能做菜呢。

这会儿柳氏边准备做汤边笑着对赵凝雪说:“凝雪呀,多亏了你带回来的那盆番柿盆栽,不然咱还做不了这西红柿鸡蛋汤呢,可真是个好东西。”

赵凝雪也笑着说:“是啊,娘,我给它起了个新名字叫番茄,以后咱在院子里多种点儿,既能做菜又能当水果吃呢,可方便啦。”

赵秀才在一旁听了,笑着说:“嗯,凝雪这主意不错呀,要是能种出来,那可就方便多了,咱家以后就有新鲜的番茄吃咯,可美啦。”

一家人把做好的鱼香肉丝、酸辣土豆丝、炒豆角和西红柿鸡蛋汤都端上桌,顾悦兮看着满桌的菜,兴奋得拍着小手欢呼道:“哇,好多好吃的呀,我要吃好多好多,可馋坏我啦。”

大家都被她逗得哈哈大笑起来,赵凝雪笑着说:“快坐好,都尝尝,希望这顿饭也能吃得开开心心的呢,大家都多吃点儿哟,可劲儿造吧。”

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