周安完全没想到，能在这里碰见下司犬。
下司犬起源于贵州下司镇，所以被叫做这个名字。
这种狗起源于贵州，但在云南山区特别常见。
尤其是在苗族区域内，下司犬这种狗特别多。
因为苗族多居住在深山峻岭，野生动物较多。
自古有打猎和养犬护院的习俗。
下司犬狩猎能力极佳，因此受到云南苗族人的偏爱。
在这个寨子里面，虽然不是家家户户养狗，但有狗的人家，差不多能占到大多数。
毕竟靠山吃山，有狗能打猎，打猎那就不缺肉，也能养得起狗。
周安忍不住又朝大福走近两步，蹲下身轻轻拍了拍它的背。
大福没躲，反而仰起头蹭了蹭他的手心。
周安心里乐了，对着姜长顺笑道。
“叔，您可真是养了个宝贝！这下司犬可是好东西，有大福跟着，我明天进山心里更有底了！”
姜长顺见他识货，也笑了。
“哈哈，没想到你还懂这个！
我当年抱它回来的时候，就听人说是好猎犬，养着才知道，真是越养越顺手！
有它在，你在山里只管放心打猎，别的不用操心。”
晚饭吃得热热闹闹，一桌子野味和家常菜见了底。
周安和弟弟妹妹们，摸着圆滚滚的肚子，连打了几个饱嗝。
等收拾完碗筷，天已经完全黑透了。
山里的夜晚很漂亮，黑沉沉的天幕上缀满了星星。
村寨里静悄悄的，没有什么夜生活。
家家户户的吊脚楼里，只透着零星的煤油灯光。
大伙儿都习惯早睡早起，姜家人便也开始收拾着准备睡觉。
姜宁的母亲，早就把房间收拾妥当了。
周安和弟妹们跟着她，往吊脚楼二楼走，木板楼梯踩上去“吱呀”作响。
这农家吊脚楼，虽说比不上城里的砖瓦房华丽漂亮。
但每一处都收拾得干干净净，整整齐齐。
屋里的木床铺着，洗得发白的粗布床单，看着十分清爽。
姜家的空屋子多，东边两间，西边三间。
周安带着八个弟弟妹妹们，每人都能分到宽敞的床铺，一点儿不挤。
昨晚上大伙儿累了一天，躺下没多久就睡着了。
睡得早，第二天起得也格外早。
天刚蒙蒙亮，东方泛起一抹鱼肚白，山里的鸟儿就“叽叽喳喳”叫开了。
周安揉了揉眼睛，一骨碌爬起来。
叫醒了身边还在酣睡的弟弟妹妹们，毕竟是在别人家，不能睡懒觉。
小家伙们虽说年纪小，却也懂事。
揉着惺忪的睡眼，悄没声儿地穿衣服叠被子，没一个哭闹耍赖的。
周安以为自己起得够早了，没想到刚走到楼下，就瞧见姜家人已经忙活开了。
院子里，姜长顺正拿着扫帚清扫落叶。
周安来到厨房门口，探头一看。
只见姜宁和母亲林惠兰，正系着围裙，在灶台边忙活着。
他连忙把袖子往上挽了挽，露出结实的胳膊。
快步走过去，笑着说道。
“嘿嘿，我来搭把手！”
凑到灶台边，周安伸长脖子瞧了半天。
却没看明白姜宁和林惠兰在做什么。
他挠了挠头，忍不住开口问道。
“小宁，你们这是在做什么呀？看着怪新鲜的，我咋从来没见过？”
姜宁见周安好奇，嘴角噙着抹笑，给他解释道。
“我们在做云南饵块，等会儿弄来吃的，你今天有口福了。”
“云南饵块？”
周安咂摸了两下这名字，心里头觉得这吃食听着格外耳熟。
可真要细想，却又没半点头绪。
“这名字我好像在哪儿听过，可这东西长啥样，又是咋做出来的，我是一点儿都不知道。”
姜宁手里正拿着纱布，往蒸笼里铺。
闻言侧头看了他一眼，笑着说道。
“巧了，我们刚准备动手做，你正好能从头看到尾，看完就全明白了。”
说着，她将泡好的籼米舀出一小捧，递到周安面前。
“饵块是用米做的，但不是咱们常吃的白米，也不是包粽子用的糯米，得用这种籼米。”
周安伸手捏了捏米粒，感觉颗粒饱满，还带着水汽的润感。
他好奇地问道。
“为啥非得用籼米？糯米做出来的吃食不更软糯？”
“因为糯米太黏了，”
姜宁一边将米倒回盆里，一边耐心讲解。
“纯糯米做的饵块，黏得能粘住牙，吃着费劲。
精白米也不行，米香太淡，做出来的饵块没那股子纯粹的米味儿。
只有籼米最合适，黏性适中，颗粒又饱满，做出来的饵块不粘牙，还带着嚼劲，吃着才有滋味。”
她顿了顿，又指了指盆里的米。
“我昨天晚上就把米泡上了，整整泡了一夜。
你看，现在这米粒都发胀了，用手指轻轻一捏就能碎。”
随后，姜宁端起米盆，走到筛子旁，将泡好的米尽数倒进去。
她双手握着筛子边缘，轻轻晃动。
清水顺着筛眼缓缓流下，将米粒表面残留的杂质冲洗干净。
“得把水分沥干，淘洗干净了才能蒸。”
接着，姜宁端着淘洗干净的籼米，走到灶台边。
将蒸笼架在烧开的大锅上，然后小心地把米均匀地铺在，蒸笼里的纱布上。
“铺得匀一些，蒸的时候受热才均匀，米才能蒸得透透的。”
大火烧开后，转中火蒸了四十分钟。
姜宁掀开蒸笼盖，一股浓郁的米香瞬间涌了出来。
白花花的籼米，蒸得颗颗饱满透亮。
“成了，这就端去院子里舂米。”
姜宁说着，和周安一人一边拎起蒸笼的木柄，脚步轻快地往院子里走。
只见姜长顺从柴房角落里，拖出一个大石臼。
石臼表面被磨得光滑发亮，一看就是用了好些年头的老物件。
“这石臼可是咱家的宝贝，舂出来的米团可好了。”
姜长顺拍了拍石臼壁，笑着说道。
紧接着，姜宁将蒸笼里温热的熟米，一股脑倒进石臼。
白花花的米堆在石臼里，冒着热气，米香越发浓郁。
姜长顺撸起袖子，双手紧握着那根碗口粗的木杵。
深吸一口气，猛地将木杵举过头顶，再狠狠砸向石臼里的熟米。
“咚——”
沉闷的声响在院子里回荡。
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