何雨柱抽出四张纸条，逐一打开。看见纸条上的菜名，何雨柱眉头一皱。“有没有搞错，我运气就这么差？”
把纸条递给邵经理，何雨柱招呼沈华和自己一起回厨房取食材。
邵经理接过纸条一看，笑着摇头:“何雨柱同志抽到的菜是:牡丹鱼片、荔枝腰花、九转大肠、葱烧海参。”
郑岩看了眼纸条上的菜名，把纸条递给邵经理后，也往厨房走去。牛明明也把纸条递给邵经理，跟着一起去厨房。
“小刚，快去帮忙。”田秋生招呼唐小刚跟上去。
唐小刚应了一声，便跟着郑岩、牛明明一起去了厨房。
“郑岩同志抽到的菜是:温炝鳜鱼片、油爆双脆、三丝鱼翅、干煸鳝丝。”
“牛明明同志抽到的菜是:油爆鱼芹、糟溜三白、宫保鸡丁、蒜泥白肉。”
邵经理接过两人的纸条，看到上面的菜名，微微一怔。随即就把菜名报了出来。
范长青闻言一愣，疑惑的看向邵经理。
田秋生也紧随其后看了过去。“邵经理，您没念错吧？柱子四个菜，就有三个是鲁菜。现在石头也是三个鲁菜。连明明都抽到两个鲁菜。”
邵经理把纸条递给范长青、田秋生:“你们自己看吧。这是他们抽到的菜名。”
田秋生接过纸条一看，邵经理没念错，还真是鲁菜五个，川菜三个。
此时，郑岩五人陆续拿着食材出来。
何雨柱和郑岩占据了荷台两边。牛明明见状，“邵经理，我能不能去大堂抬张桌子过来？”
邵经理也觉得等郑岩两人忙完，牛明明再去准备自己考核需要做的菜，太过浪费时间。于是点头答应。“可以。”
“邵经理，箱子里有多少个川菜？有多少个鲁菜？”
范长青没有去看纸条，而是问了一句箱子中有多少道川菜和鲁菜。
邵经理回道:“一共四十道菜，川菜八道，鲁菜二十八道，四道本地菜。这是唐主任他们的意思。他们说，丰泽园既然是以鲁菜为主，川菜和本地菜为辅，那考核也得以鲁菜居多。”
随后低声道:“范师傅，陈副主任刚刚给我透露了一句，以后中级厨师以上的考核，不只是考本菜系，其它菜系也有可能会出现在考核中。这次就是尝试一下。”
范长青微微点头:“邵经理，谢谢您。他们三个人，十二道菜，最少需要一个半小时才能完成。外面就由您看着了，我们先回厨房干活。”
范长青招呼着厨房所有人回去干活。
邵经理知道这样安排考核，对川菜这边不公平。可领导这么决定，自己也没办法，只能服从。
“马主管，您也带着服务生们去前面干活吧。”
马义丞点头同意，招呼着服务生全部去大堂。
院子里就剩下唐主任五位评委和邵经理、栾掌柜以及参加考核的郑岩三人。
经过一个小时的时间，郑岩三人把食材全部切配了出来。
唐主任五人一直都在盯着他们，见他们把食材准备好了。唐主任让蔡师傅三人上前查看一下。
蔡师傅三人没有看其他的食材，只看了鱼片和肉片。随后让郑岩他们去厨房把菜做出来。
郑岩三人进厨房做菜时，酒楼已经来了几桌客人。
见郑岩三人进来，范长青安排牛明明去孙英红的灶台做菜。自己和田秋生一左一右，在川菜这边的两头，让郑岩、何雨柱在中间做菜。
唐主任见郑岩三人把食材全部拿进了厨房。“邵峰同志，你去安排几个人，把桌子放回原处吧。”
唐主任又接着对蔡师傅三人说:“三位，咱们是去包厢等着，还是去厨房？”
蔡师傅看了其他两人一眼，开口说道:“去厨房。我还想看看川菜厨子是怎么以鲁菜晋级的呢。
罗师傅，如果让您在国宴中，做佛跳墙、狮子头、东坡肉，您有信心做到其他师傅一样的水准吗？”
罗海荣闻言一怔，随即明白蔡师傅的意思，摇头说道:“做不到。我是川菜厨子，做川菜我还有信心。做别的菜系，我只能说略懂。”
蔡师傅微微一叹，有些感慨道:“是啊，咱们虽然对别的菜系稍微了解一些。但是咱们谁也不敢说，其他菜系能做的和自己长年累月打交道的菜系一样好。
现在厨师考核，居然要以其他菜系来晋级。这样考核出来的大师级厨师，绝对是集八大菜系大成者。也不知道我这辈子能不能见到这样的厨子。”
“是啊，像咱们这样，只有一个菜系达到大师级的厨子，在那样的大师面前，只能当个学徒了？”
“谁说不是呢？也不知道定这个规则的人厨艺怎么样，真想见识见识一下。”
罗海荣、李金富点头附和一句。
三人对视一眼，直接往厨房走去，没等身旁的唐主任、陈副主任。
“主任，看来这个规则不行啊。大厨们都有抵触情绪，更别说下来的厨师了。别搞得以后都没人学厨了。”
陈副主任见状，轻声说了一句。
唐主任点点头:“不行就改，咱们现在也是摸着石头过河。等回去，咱们向上级领导说说情况吧。具体怎么决定，就是部长他们的事了。咱们也进去看看。”
进了厨房，蔡师傅和李金富站在何雨柱、郑岩身后，罗海荣在牛明明身后。
看了一会，直到郑岩三人各做出了一个菜。蔡师傅三人端着菜，招呼唐主任、陈副主任一起出了厨房。
“三位大师，咱们不再看看吗？”
一出厨房，唐主任不解的问道。
“不用看了，范师傅他们都忙着做菜，根本就没时间去指点何雨柱他们。而且这第一道菜，我们都盯着呢。是他们自己做出来的，没有谁指点过一下。”
“对，有这一道菜，就差不多能评出他们的厨艺怎么样，不需要再看了。”
“而且他们第一道菜选择的都是最考验厨艺的菜。这牡丹鱼片、温炝鳜鱼片、糟溜三白都是需要刀功辅助的菜，
温炝鳜鱼片、糟溜三白还好说一点。切片时，大小一样，薄厚一致，这菜就成功了一半。在锅里操作时，调好料汁，把握好火候，这菜就差不多成功了。
而牡丹鱼片不仅仅是考验刀功，更考验一个厨师对火候的掌握以及耐心。刀功好、火候掌握了、再有耐心，这个菜就已经成功了，最后口味适中。那这个菜，最少也是合格的。”
蔡师傅三人分别解释了一句，就端着菜去了包厢。
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