张家那间小小的偏房里，酿酒的陶缸和院子里晒着的酱缸。
如今已经成了家里除了田地和药材之外，最引人关注的“宝贝”。
经过张大山的不断摸索和改进，以及栓子日益熟练的协助。
酿出的粟米酒，虽然依旧带着几分浊气，但口感已经醇和了不少，酸味大减，酒香也更浓郁。
而那几缸日晒夜露的豆酱，更是争气。
随着时间的推移，颜色变得愈发深沉油润，散发出的咸鲜酱香，也愈发浓烈诱人。
现在，张家的饭桌上，几乎顿顿都离不开这自制的豆酱了。
无论是拌野菜，蘸窝头，还是煮汤时放上一勺。
都能让原本寡淡的食物，立刻变得滋味丰富，让人食欲大开。
孩子们吃饭比以前香多了，连带着干活都更有劲头。
而那偶尔才能喝上一小碗的米酒，更是成了父子几人辛苦劳作后最好的慰藉。
看着家人满足的样子，看着生活品质实实在在的提升。
张大山的心里，自然是无比欣慰。
但他想得更远。
光是自家人享用，终究只是“改善生活”。
想要真正地“发家致富”，就得把这些好东西，变成能流通、能换钱的商品。
酒和酱，在这个时代，都是可以公开售卖的。
尤其是品质好的酱料，因为制作耗时耗力，且需要大量盐巴，在普通农家并不常见，往往能卖出不错的价钱。
而自家酿的米酒，虽然比不上镇上酒馆里卖的那些清亮醇厚的。
但胜在是纯粮酿造，口感也还过得去，价格若是定得低一些，或许也能受到一些喜欢喝两口的庄稼汉的欢迎？
这个念头，一直在张大山的心里盘旋。
他决定，是时候迈出尝试的第一步了。
他并没有急着去镇上叫卖。
毕竟产量有限，名声未显，贸然出去，未必有人识货。
他选择了更稳妥的方式——先从身边熟悉的人开始。
第一个目标，便是隔壁那位老实巴交的邻居张河。
上次张大山“指点”他做曲辕犁之后，张河对他可以说是感激涕零，时常会过来搭把手，或者送点自家种的、不值钱的瓜菜。
这天，张大山看家里的豆酱又新出了一小坛，色泽和香味都相当不错。
他便装了满满一小陶碗，让石头给张河家送了过去。
只说是自家做的，送些给他们尝尝鲜。
张河一家哪里吃过这么香浓的豆酱。
当晚用它拌了饭，一家老小都吃得赞不绝口。
第二天，张河便提着一篮子新鲜的鸡蛋找上门来。
“大山哥，你家那酱……可真是绝了。”
他一脸不好意思地说道，“俺们家婆娘孩子都说，从来没吃过这么香的东西。”
“就是一点自家做的粗酱，不值什么。”张大山笑道。
“不不不，这可比镇上卖的那些强多了。”张河连连摆手，“大山哥，俺……俺也不跟你客气了。”
“俺想……能不能跟你买点这个酱？价钱……价钱你看着说。”
“或者，俺用鸡蛋跟你换也成。”
他指了指篮子里的鸡蛋。
张大山等的就是这句话。
他沉吟了一下，说道：“河子兄弟，这酱做起来费工费料，尤其是盐巴金贵。”
“你要是真想要，咱们也不谈钱，伤感情。”
“你这篮子鸡蛋，看着得有二三十个吧？就换你一小陶罐酱，你看咋样？”
他开出的“价格”，其实并不算低。
一小陶罐酱，成本主要是豆子和盐，再加上人工。
换二三十个鸡蛋，绝对是稳赚不赔的。
但张河却毫不犹豫地答应了。
“成。成。太够意思了，大山哥。”
在他看来，能用这些自家攒下的鸡蛋，换来那么美味的、能让全家改善伙食的好酱料，简直是占了大便宜。
张大山当即便让王氏，找了个干净的小陶罐，给张河装了满满一罐新出的豆酱。
张河提着酱罐，放下鸡蛋，千恩万谢地走了。
这是张家“酱生意”的第一笔交易。
虽然只是以物易物，但意义重大。
它证明了，自家产品的品质，是受到认可的，是具有市场价值的。
有了第一次的成功，张大山又将目光投向了自酿的米酒。
他将最近酿好的、经过两次过滤、口感相对醇和一些的米酒，装了满满两大坛。
然后，他算着日子，估计着赵四海商队下一次来临水镇收药材的时间。
到了那天，他除了准备好精心炮制的药材。
还特意让铁牛和石头，用牛车小心翼翼地拉上了那两坛米酒。
再次见到赵四海时。
张大山在交易完药材之后，便笑着开口道：“赵掌柜，这次除了药材，俺还给您带了点自家酿的‘水酒’，不成敬意，您带回去给手下的兄弟们解解乏。”
说着，他便让石头打开了其中一坛酒的封口。
一股混合着粮食清香和淡淡酒曲味的、略显浑浊的酒气，便飘散开来。
赵四海原本并未在意。
他走南闯北，什么好酒没喝过？
对于这种农家自酿的、看起来就上不了台面的“水酒”，他本能地有些轻视。
但当那股独特的、带着原生态发酵气息的酒香钻入鼻孔时。
他却微微愣了一下。
这酒味……似乎……还挺特别？
不似一般劣酒那般寡淡或者刺鼻。
反而有种……淳朴的厚重感？
他来了点兴趣，示意伙计找来一只粗瓷碗。
让张大山倒了小半碗。
他端起碗，先是闻了闻，然后轻轻呷了一小口。
酒液入口，确实有些辛辣，口感也算不上顺滑。
但细细品味之下，却能感受到那纯粹的粮食发酵带来的甘醇，以及一丝不易察觉的、独特的草药香气。
比起他平时喝惯了的那些精酿美酒，自然是天差地别。
但比起普通村酿或者劣质水酒，却又要强上不少。
而且，这酒喝下肚后，一股暖流迅速升腾起来，驱散了旅途的疲惫，让人感觉浑身舒泰。
“嗯……”
赵四海放下碗，咂摸了一下嘴巴，眼中闪过一丝讶异。
“张老哥，你这酒……是你自己酿的？”
“正是。”张大山点头笑道，“自家瞎琢磨的，用粟米酿的，上不得台面，让赵掌柜见笑了。”
“不不不。”赵四海连连摆手，“老哥你太谦虚了。”
“这酒虽然略显浑浊，但入口绵柔，后劲也足，比起一般的村酿，可是强太多了。”
“尤其是这股子劲儿上来，解乏提神，倒是很对我们这些常年在外奔波的行商的胃口。”
他眼珠子一转，立刻就看到了其中的商机。
这种酒，成本低廉，口感独特，还有解乏的功效。
若是能稳定供应，卖给那些长途贩运的脚夫、伙计，或者边境的戍卒，绝对是抢手货。
“张老哥，”他笑着问道，“你这酒……产量如何？可有富余的外售？”
张大山心中一喜，知道鱼儿上钩了。
但他面上依旧不动声色：“产量不大，家里人手少，家伙什也简陋，目前也就勉强够自家喝，偶尔送送邻里。”
“不过……要是赵掌柜您有兴趣，俺倒是可以……努努力，多酿一些出来。”
“哈哈，好。”赵四海抚掌笑道，“那咱们就说定了。”
“你这酒，兄弟我要了。以后有多少，我要多少。”
“价格嘛……就按市面上中等浊酒的价格给你算，你看如何？”
“这个价钱，老哥你绝对不亏。”
张大山自然是满口答应。
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