“把黄河的浪花，写进下一年的航海图”
——年会主题：豫菜出海?以点带面
时间：2026年7月8日（周三）
地点：郑州?黄河迎宾馆会议中心“汴梁厅”
主办：豫菜文化研究会（henan cuisine cultural Society, hccS）
协办：明远楼餐饮集团、信阳红茶企、河南文旅投
参会：理事单位67家、个人会员180人、媒体32家、直播通道3个
主题视觉：一条虚线从郑州出发，经巴黎、慕尼黑、纽约，一路漂到太平洋——背景底图是宋徽宗《黄河瑞鹤图》的当代像素版。
——开场：把“总结”做成“沉浸秀”
09:00，灯光熄灭。
270°环幕亮起，黄河水由远及近，瞬间淹没会场；水声转埙声，灯光再亮时，舞台中央已摆好一条“时间餐桌”——
1940年代：黑铁锅+竹筷+粗瓷碗
1980年代：铝制灶+搪瓷盘+暖水瓶
2020年代：电磁灶+4K镜头+外卖袋
2026想象：全息投影+无人机送餐+可食用芯片
主持人——河南卫视《梨园春》陈琨——高声道：
“豫菜，从烟火里走来，向星辰大海走去！今日，我们给黄河发一张船票！”
——李明远会长报告：2026豫菜出海“成绩单”
ppt封面只有一句话：we came from the river, and we are going back to the world.
门店拓展
?\t欧洲：巴黎1、慕尼黑1（均为加盟+中央厨房模式）
?\t亚洲：东京体验店（与Japan tea & Food co.联营）已签约，2027春开业
?\t北美：纽约曼哈顿中城50㎡铺位已付意向金，2027 q2试营业
零售端
?\t预制菜：出口24国，销量1,180,000份（+220%），复购率38%
?\t联名茶：出口11国，销量5.3吨，欧洲茶叶协会评为“年度风味”
?\t豫菜史料：18册古籍影印本、1940年代厨师手账，正式入藏中国国家饮食博物馆，数字副本上线Google Arts & culture
传播端
?\t全网话题量：#henancuisine 8.4亿次（+300%）
?\t纪录片《中国味道?豫菜篇》登陆Netflix，覆盖190国，Imdb评分8.3
?\t国际媒体：纽约时报、法国《费加罗》、日本《朝日》等14家头部报道
学术端
?\t发表SScI论文2篇：《From huai Yam to michelin: Regional Identity in Global cuisine》《Yellow River culinary culture as Intangible diplomacy》
?\t与京都大学、纽约大学合作建立“全球地方菜研究中心”，豫菜为首个案例库
社会端
?\t养老院送餐：累计3.7万份，被央视评为“餐饮社会责任标杆”
?\t豫菜青年厨师外派：12人完成欧洲轮岗，其中3人已获欧盟长期工作签
报告结尾，李明远把ppt切成黑屏，只用激光笔打出一行字：
“成绩只是黄河的浪花，我们要做那个把浪花带到更远海面的风。”
——财务亮账：让数字有“黄河味”。
研究会2026财年（截止6.30）总收入：
?\t会员费：180万Rmb
?\t品牌授权+加盟：1,920万Rmb
?\t预制菜专利分成：1,260万Rmb
?\t政府文旅补贴：600万Rmb
?\t公益基金：企业捐赠380万Rmb
支出：
?\t海外开店补贴：1,100万Rmb
?\t数字化系统：320万Rmb
?\t公关&传播：280万Rmb
?\t养老送餐补贴：150万Rmb
?\t学术&版权：210万Rmb
结余：+1,278万Rmb（滚入明年北美启动资金）
——理事会讨论：2027“北斗计划”
命名寓意
?\t北斗=方向+聚合，七颗星=七大行动
七大行动（2027.1-12）
1 星杓?纽约灯塔：q2开业，50㎡快餐+200㎡体验厨房
2 星璇?多伦多卫星：q3快闪店，重点测试法语区市场
3 星玑?洛城云端：与航空公司合作，机上豫菜预制菜
4 星权?墨西哥原料港：引进玉米、香草，反向创新豫墨Fusion
5 星衡?学术锚点：与哈佛、UcLA共建黄河味道实验室
6 星开?数字银河：上线全球豫菜App，集成门店+零售+教程+社区
7 星归?人才地球站：外派30名青年厨师，轮岗6大洲，建立豫菜青年使团
预算
?\t总投入：3,200万Rmb（研究会结余1,278万+企业配资1,400万+银行贷款522万）
?\t预期2027海外营收：8,000万Rmb，毛利率28%，RoI 2.5
风险对冲
?\t汇率：锁定50%远期合约
?\t食安：买全球食品安全险（FSmA）
?\t舆情：建立Red Alert24小时社媒监测
?
——圆桌论坛：把“计划”拆成“故事”。
主题：豫菜出海?文化先行还是渠道先行？
嘉宾：
?\t王潇（导演）：文化=流量密码，先让内容“可看”
?\t赵茗（作家）：文本=情感锚点，先让故事“可读”
?\t窦国庆（供应链）：产能=定海神针，先让产品“可送”
?\t刘奕辰（德国工程师）：本土化=入口，先让味蕾“可吃”
?\t马可欣（博主）：社媒=扩音器，先让画面“可拍”
结论：五环并行，文化牵头，渠道托底，数据校正。
——颁奖环节：把“人”写进历史。
年度海外先锋奖：张晓萌（慕尼黑店菜品主厨）
年度文化摆渡人奖：陈静雅（史料捐赠+品牌叙事）
年度社会责任奖：明远楼养老送餐团队
年度国际传播奖：马可欣（IG+小红书话题破亿）
奖杯设计：黄河浪花形铜雕，底座刻“2026 we came from the river”，上半截可旋转，象征“浪潮向前”。
——签约仪式：把“合作”变成“契约”。
研究会&纽约布鲁克林地产公司：意向书50㎡商铺，租期5年，优先续租
研究会&Air china（慕尼黑）：机上限定餐3个月，航线：慕尼黑-北京-纽约
研究会&京都大学：共建“东亚地方菜比较数据库”，首期经费200万Rmb
研究会&河南文旅投：北美路演包机12次，政府补贴30%机票成本
所有签约都用毛笔写字，德、英、日、法四语翻译，盖“豫菜文化研究会”朱印。
——夜宴：把“总结”吃成“开始”。
菜单由2026年所有海外热卖菜+新品试验菜组成：
巴黎人气：牡丹燕菜?迷你（烟雾版）
慕尼黑爆款：一人食鲤鱼焙面taco
东京试研：味噌+怀山药oden
纽约预测：微甜柠檬糖醋鲤鱼堡
未来想象：3d打印泥泥狗巧克力
每道菜旁放一杯北斗七星茶席：
星1?槐花茶，星2?豫味乌龙，星3?枣香红茶……星7?未命名（留白，等纽约本土茶填入）
李明远举杯词：
“让我们用胃来导航，让舌头当船长，把黄河开进五大湖，把中原种在曼哈顿的屋顶农场！”
——结束曲：把“结束”唱成“序章”。
22:00，古筝前奏响起，是《高山流水》的河南筝派版本。
大屏滚动字幕：
感谢2026，你好2027。
下一站——纽约的霓虹，多伦多的雪，洛杉矶的浪，墨西哥的玉米香，
以及，更远的星辰。
灯光熄灭，所有人打开手机手电筒，像一片人造银河。
李明远站在银河中央，用河南话喊：豫菜，出发！
回应他的，是黄河迎宾馆窗外真实的水声——
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