【蛋黄肉粽菜谱】、【蜜枣粽菜谱】、【八宝粽菜谱】……
各种各样的粽子菜谱琳琅满目。
陈念的目光迅速扫过，最终停留在一个散发着淡淡金光的菜谱上。
【龙神赤豆沙粽】。
简介上写着：采九天之赤豆，融东海之龙涎，甜入心脾，神魂安逸。
就是它了。
陈念毫不犹豫地选择了兑换。
做好了决定，他感觉一身的疲惫都轻松了不少。
将粽子放进冰箱，他转身走进了浴室，冲了个热水澡，然后沉沉睡去。
第二天，陈念神清气爽地醒来。
赶到KtV的时候，员工们已经开始做着开业前的准备工作，一个个精神饱满，干劲十足。
新的作息制度和即将上架的新菜品，让所有人都充满了期待。
陈念走进后厨，正准备开始一天的工作。
他忽然想起来，昨天苏熵钦的消息，自己看完就睡了，还没回复。
他赶紧拿出手机，点开对话框。
“粽子收到了，很好吃，谢谢。”
想了想，他又补充了一句。
“等我研发出新品粽子，也给你送过去尝尝。”
消息刚发出去，几乎是秒回。
苏熵钦的头像跳动了一下：“好啊！”
“那我可就等着你的大餐了，一定比我家的好吃！”
后面还跟了个流口水的表情。
陈念看着手机，脸上带着微笑。
他收起手机，环顾了一下干净整洁的厨房。
葛鹏他们正在有条不紊地备着今天新菜单要用的食材，一切都井然有序。
天气有些热了起来，店里虽然有空调，但厨房里总是免不了闷热。
陈念想了想，决定先给员工们熬点解暑的糖水。
他走到储物柜前，拉开柜门，看到了那一大袋圆润饱满的绿豆。
就熬一锅绿豆汤吧。
说干就干。
陈念从储物柜里搬出那一大袋绿豆。
袋子被解开，一股豆类特有的清新气息瞬间弥漫开来。
他用手抄起一把。
绿豆在他的掌心滚动着，颗颗饱满，色泽鲜亮，带着喜人的翠绿。
葛鹏正在处理着今天要用的肉类，刀工精湛，案板上发出富有节奏的笃笃声。
他瞥了一眼陈念手里的绿豆，赞许地点了点头。
“念哥，这批绿豆品质真不错。”
陈念笑了笑，将绿豆倒进一个巨大的不锈钢盆里。
“品质好，熬出来的汤才好喝。”
他打开水龙头，清凉的水流哗哗地冲刷着绿豆。
绿豆在水中翻滚、碰撞，发出细碎悦耳的声响。
陈念用手仔细地淘洗着，将一些干瘪的、被虫蛀的豆子挑拣出来扔掉。
这个过程看似简单，却需要极大的耐心。
洗净之后，他并没有直接下锅。
而是烧了一大锅开水，直接浇进了装着绿豆的盆里。
“滋啦”一声，热气升腾，豆子的清香被瞬间激发出来，变得更加浓郁。
他就让绿豆在开水里静静地浸泡着。
大约半个小时后，原本坚硬的绿豆已经微微有些发胀。
陈念这才将它们捞出，沥干水分，倒进了几口早就准备好的大铁桶锅里。
随后，他又往锅里加入了足量的开水。
盖上锅盖，将火力开到最大。
厨房里，葛鹏和其他厨师依旧在有条不紊地忙碌着。
而那几口大锅，则安静地立在灶台上，开始积蓄着热量。
没过多久，锅盖的边缘就开始“噗噗”地冒出白汽。
锅里的水彻底沸腾了，发出咕噜咕噜的声响。
即便隔着厚重的锅盖，也能想象出里面热烈翻滚的景象。
又过了十几分钟，一股清甜的、带着植物芬芳的香气。
开始从锅盖的缝隙中丝丝缕缕地溢出。
这股香气不同于肉类的醇厚，也不同于香料的浓烈。
它温柔、清爽，像夏日里的一缕清风。
悄无声息地钻进厨房里每个人的鼻孔。
旁边的方廷昊忍不住深吸了一口气。
“好香啊，小念，这绿豆汤闻着就解暑。”
陈念守在锅边，没有说话，只是侧耳听着锅里的动静。
他精准地掐算着时间。
二十分钟一到，他立刻关火，揭开了锅盖。
一股更为浓郁的、夹杂着水汽的甜香猛地扑面而来。
锅里的绿豆，大部分都已经“开花”，绽放出白色的豆沙。
汤色也因此变得有些浑浊，呈现出淡淡的绿色。
陈念用大勺子搅了搅，确认了状态，又迅速往锅里添了些滚烫的开水。
这一次，他没有再盖上锅盖，而是转成了小火。
锅里的汤水再次沸腾，但远没有之前那么剧烈，只是温柔地冒着细小的泡泡。
时间又过去了二十分钟。
锅里的绿豆已经彻底煮烂，豆皮和豆沙几乎分离，汤汁也变得更加浓稠。
直到这时，陈念才拿出一大袋白糖，往锅里均匀地撒了进去。
他一边撒，一边用大勺缓缓地搅动，让白糖充分溶解。
“好了，可以喝了。”
陈念直起身，额头上也冒出了一层薄汗。
厨房里的闷热，加上灶台的火气，确实让人有些难耐。
他率先给自己盛了一碗，也给葛鹏、方廷昊和其他员工一人盛了一碗。
“大家都辛苦了，喝碗绿豆汤解解暑。”
方廷昊早就等不及了，接过碗，顾不上烫，吹了两下就喝了一大口。
“嘶……哈……”
一股冰凉的错觉顺着喉咙滑下，瞬间驱散了身体里的部分燥热。
这汤明明是滚烫的，却偏偏给人一种清爽解暑的感觉。
汤汁甜而不腻，带着绿豆独有的沙沙口感。
豆香浓郁，回味甘甜。
“哇！好喝！”
方廷-昊的眼睛都亮了。
他又舀起一勺，仔细品味。
煮得恰到好处的绿豆沙入口即化，细腻绵密，几乎不需要咀嚼。
那股纯粹的、自然的清甜，仿佛能一直甜到人的心坎里。
“小念，你这绿豆汤也太好喝了吧！”
方廷昊三两口就喝完了一碗，意犹未尽地咂了咂嘴。
“比我小时候我老娘在家里熬的还好喝！”
陈念喝着汤，脸上露出笑意。
“好喝是好喝，就是熬起来有点麻烦。”
他随口说道。
“麻烦？”
方廷昊有些不解。
“不就是把绿豆放锅里加水煮就行了吗？”
“能有多麻烦？”
陈念放下碗，看着一脸好奇的方廷昊，决定给他科普一下。
“想要熬出好喝的绿豆汤，每一步都有讲究。”
他指了指灶台上的大铁桶锅。
“首先是选豆，那些颜色发暗、干瘪有虫眼的，都得扔掉。”
“不然会影响一整锅的口感。”
“然后就是煮之前，不能用冷水泡，得用开水，泡上半个小时。”
陈念解释道。
喜欢KTV里卖美食？警察都懵了！请大家收藏：(m.aikandushu.com)KTV里卖美食？警察都懵了！爱看读书更新速度全网最快。