萧老大那桌的陪坐小慧已机灵地起了身，顺便带走了自己的碗筷，又小跑着去身后餐柜，取了一副全新碗筷摆好。
方老板也不把自己当外人，没等萧老大开口请，已经一屁股在那空出的位子上坐下。
“不介意我蹭口饭吧？”
“平时要请见您一面，都不容易。您来吃饭，那是我们蓬荜生辉。”萧老大做了个请的手势。
“那我就不客气了。”方英俊不客气这三个字还没说完，筷子已伸进那口砂锅，稳稳夹起一片颤巍巍的金黄肉皮。
他略吹口气，把肉皮往嘴里一送。
他是会吃且懂吃的人。
这砂锅里的汤，是真正的群英鲜汇还是高级鲜味剂勾兑，只是一口吸饱汤汁的肉皮就能鉴真伪。
“嗯……”他闭着眼睛咀嚼起来。
牙齿轻轻一合，并不需要费力咀嚼，那肉皮带着一团浓稠鲜香，在舌面上化开。
胶质丰腴，黏糯不腻。
汤汁的精华完全融入猪皮本身的组织。
方英俊认可地点点头：“真不错。”
这第一口，显然打开了他食欲的闸门。他筷子不停，根本不和萧老大寒暄，又快速夹起一颗炸肉丸。
肉丸表面是经过油炸焦化的浅棕表皮。入口咬开，外松内弹。
表皮已吸收了砂锅的汤汁，但内里却自成一个小宇宙。
手打的肉丸三分肥、七分瘦。调味的葱姜水和料油去腥增香。咬开时牙齿还能感觉到肉丸的抵抗。随后，一口肉汁爆开在嘴里。
方英俊已是吃得睁大了眼。
他朝萧老大微点点头，又把筷子伸向一片熏鱼。
“这大叔是谁啊？”郝师傅的徒弟小南跟身边伙计嘀咕，“穿得倒是人模狗样，怎么一点规矩都不懂？坐在主桌上，连敬萧老大一杯酒都没有，上来就闷头吃，跟八辈子没吃过饭似的。”
旁边一个帮工摇摇头：“谁知道，太没礼貌了。把这儿当路边摊了吗？”
刚从萧老大那桌上撤下来的陪坐小慧站得离他们不远，斜睨了他们一眼，闷声不说话。
他们根本不懂。
方英俊不需要寒暄，因为整个银台码头的物流都握在他手里。
他甚至不需要看萧老大的脸色。只要他一不高兴，这码头几千张嘴就得断顿。
他能坐下来吃你一口饭，那是给了天大的面子。
只不过，这位方老板平时不常在下面露面，不认识是正常。
而在边门的门缝里，阿彪看着方英俊那吃得欢模样，背后已经快被冷汗浸透。
别人看方英俊或许觉得他是吃鱼，阿彪却仿佛看见了这尊煞神就要“吃人”。
他赶紧朝郝江宇的方向招招手，但那郝江宇一脸阴黑地盯着周执涵，根本就没注意到阿彪的动作。
阿彪赶忙低头，在光脑上拨打郝江宇的通讯，却被郝江宇一个皱眉挂断。
“真特么的**！”阿彪偷偷骂了句粗口，赶紧低头在光脑上编辑起了信息。
就在这时，方英俊已放下了筷子，端起面前小碗，把刚盛的汤喝得一滴不剩。
“舒服。”他道。
此时，流水席的也差不多进入了最后一轮。
被收回的数十口砂锅，都是全部见了底。
“小周，你这熏鱼是不是加了什么果子？”老冯朝着周执涵问道，“这味道，是我当年尝到过的。”
那熏鱼，除了冰糖和酱油调和出的甜咸，尾调里还有一丝极淡的植草香，让人喉底生津。
“冯叔舌头灵，熏鱼的浸卤汁里放了甘草梅子。”
“果然，”老冯朝同桌的老伙计们道，“以前那味儿就是有股回甘的，后来就再也没吃到过。”
“你是怎么知道这个方子的？”老冯扒着周执涵胳膊，好奇追问。
周执涵微微一笑：“偶尔翻到一位前辈留下的旧笔记。”
远处桌子传来老工人的声音：“小伙子，吃了你的菜，我全想起来了，当年的压轴菜就是砂锅全家福。”
“对！我们的那些记忆，应该就是其中的一部分。”朱丽回忆道。
有的人闭着眼品，像在回忆几十年前。
“这菜寓意好。各种食材凑到一锅，你中有我，我中有你，就像我们这些老伙计这些年嘛。”
突然，不知谁带头鼓起了掌。
随后掌声如潮水般在大礼堂内响起，经久不息。不仅是为了美味，还包含着不少人对过去黄金岁月的记忆。
主桌上，方英俊笑吟吟地看向身旁的萧老大。
“萧老大，没想到年轻一代里，出了这样的人才。”
萧老大已经起了身，视线扫过角落的那几桶水。
“退休宴办成功了，但有些规矩也得做。”
她朝小慧招招手：“把厨房所有人，请到茶室来喝茶。”
方英俊用餐巾斯文地擦了擦嘴。
他意犹未尽地看一眼桌上空空的砂锅，又看一眼旁边的红烧肉坛子，嗤笑一身。
……
大宴会厅后的小茶室，环境雅致。
萧老大双手交叠在那支珠宝手杖上。方英俊又一次不请自来，跟了进来。只不过，这次他身后多了两个人高马大的保镖。
茶室的最中间，放着那几桶被特意搬进来的“压轴白水”。
“小周，解释一下吧。”萧老大抬了抬下巴，指着那几桶水。
郝江宇站在一旁，虽然刚才的全家福让他的红烧肉丢了面子，但他脸上没有丝毫不快，反而像是老师对学生般道：
“小周师傅，你手艺是不错，但这办事……实在是太偏颇了。这么重要的宴席，你为了吊大家胃口，故意先送几桶白水戏弄大家，何必呢。”
“幸好，我做了道红烧肉给你这空档兜了底。”郝江宇说到这里，挺了挺腰道，口气转成教训，“而且，你在大厨房外做压轴菜，食品安全和流程怎么保证？”
周执涵见他恶人先告状，神色却异常平静。
“萧老大，这几只保温箱离开厨房时，装的是一百份荷叶包饭，是我怕主食不够而准备的，运到大礼堂却变成了几桶凉水。这只能说明郝师傅管理的大厨房，手脚不干净。”
“你！”郝江宇怒目看向周执涵。
“我那一百份饭，顶多是被扔了。可郝师傅您这坛用来兜底的红烧肉……”周执涵根本不给他插话机会，继续道，“据我知道，码头食材紧张。黑猪五花肉早就断供了，您的这肉，是怎么变出来的？”
“姓周的，你复原了一道压轴菜，就不知道天高地厚了？”郝江宇一声笑，“我的肉是我自掏腰包，找私人渠道买的。怎么？私人事情还要受你审问？”
“私人渠道？”周执涵点了点头，仿佛信了，“那郝师傅，您这私人渠道的品控未免太差，那些肉根本就是报废品。”
郝江宇的瞳一缩，人差点跳起来：“放屁！你这是污蔑，是嫉妒。我的红烧肉大家都尝了，要是不新鲜早就吃出来了。”
此时，那方老板眼神微微动了一下。
萧老大已开了口：“小周，你要怎么证明。”
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