简朴的木桌上很快被摆满了色香味俱全的菜肴。
炖的鲜香的鸡汤是今日的主菜，放在木桌的正中间。
在菜园里现拔的小葱，烧上一大块热气腾腾的豆腐，一碗葱烧豆腐便成了。
嫩黄的蒸蛋羹上头点缀着几颗葱，简单的淋上香油就足够开胃。
年前腌的咸肉哪怕只剩下两条了，也被二牛娘切下来半条拌着萝卜蒸了一碟子。
旁边是芹菜丝白菜丝和绿豆芽一起凉拌的撒拌和菜，光是看上去就满是春天的气息。
就连米饭也是真的去年新收的米，一颗杂粮都没有掺。
二牛爹娘招呼林其姝和林其煦姐弟二人入座，把两只鸡腿夹给了他们两个，怎么都推辞不掉。
一顿简单温馨却又足够见用心和重视的午饭在说说笑笑间结束。
林其姝和林其煦婉拒了二牛爹和二娘的挽留带着李二牛又回了县里。
五日后，定制的各类炒茶工具都到了，林其姝还特意请了人为了那口炒茶锅专门砌了一个可以斜放着锅的灶台。
后山上的窝棚也已经搭好，窝棚的四面除了一面遮挡严实，另外三面都能够保证充足的通风。
窝棚内的一侧打了两层简易的木板，方便采摘回来的茶叶简单晾晒通风，等下山时再带走。
另一头是一个小炉灶和几把椅子和简易的桌子，方便采茶工中午休整。
一切都准备妥当，林其姝又来到了李家村，带着梁小满和二牛娘准备先采摘一批回去试试。
到山里时二人还不认识眼前这些不起眼的灌木是什么，哪怕林其姝说这是野生茶树她们也还是似懂非懂，不过这也不重要，林其姝直接开始教她们采摘的重点。
“采茶要选晨露初干之时，用指尖掐取嫩芽，不可用指甲掐伤叶片。”林其姝示范着采摘手法，“一芽一叶为上品，一芽二叶次之，老叶粗梗皆不可取。”
梁小满和二牛娘学得很认真，很快就掌握了要领。三人分散在茶丛间，小心采摘着嫩绿的茶芽。
一个熟练的采茶工每个时辰能摘大概四斤鲜茶叶，这三人都不算很熟练，一个时辰只能摘上一斤。
到了中午，三人都饿得不行，是在搭建的窝棚里歇息。
林其姝特意带了一大壶荔枝膏水，给每个人都倒了一碗。
梁小满和二牛娘都是第一次喝这样的饮子，好喝得瞪大了眼睛。
“林掌柜，您这饮子可真好喝！”梁小满第一口就下去了半碗，剩下的半碗她有些舍不得喝，小口小口的啜着。
二牛娘从第一口就舍不得喝，此时盏子里还有大半碗。
林其姝笑笑，“下次请你们来铺子里喝，管够！”
梁小满和二牛娘笑了起来，简单吃了带上来的烙饼后又开始采摘。
一天下来，共采得鲜叶约莫十斤。
这对刚学采摘的三人来说，已经算摘的很快了。
林其姝在窝棚里仔细检查品质，满意地点点头：“这批鲜叶质量甚好，明日便可开始试制，接下来每日都得辛苦你们继续采摘，请大牛帮着送到县城来。”
如今山坡上的茶树不过百十株，光小满和二牛娘也不过四五日便采摘完了。
摘完后还得想办法种新苗，可惜自己学的不是农学，只依稀记得可以扦插繁殖。
也就是选择半木质化的枝条，剪下来大概一拳的长度，只留下顶端的两片叶子，其他多余的叶子都去除。
然后将底部剪成斜着的，增加吸水面积，然后再插入土里。
古代没有生根液，只怕繁育的效率不会那么快。
不过总得要先种着去，慢慢摸索经验方法吧。
雇来的牛车拉着新鲜采摘的鲜茶叶回到铺中，为了不惊动前堂的客人，林其姝特意从后边院门进的。
一进院门，林其姝立即指挥着余年和四娘将鲜叶摊放在竹匾上，置于檐下的阴凉处进行萎凋。
林其安好奇地过来围观，林其姝一边动手一边和几人解释。
“阿姐，那这些鲜茶叶要萎凋要多久？”林其安问道。
“差不多两个时辰吧，等到叶片软化，茶叶的清香显露就可以了。”林其姝解释道，“萎凋是为了散去部分水分，使叶片柔软便于炒制，也能促进香气形成。”
吃过晚饭，又收拾了一圈铺子，把炒茶的准备工作都做好了，估摸着时间差不多了，林其姝过去检查鲜叶。
只见叶片已经软化，边缘微卷，散发出淡淡清香。
“可以开始炒制了。”林其姝唤来林其安帮着生火，把茶叶全部搬进了灶房。
灶火生起，铁锅预热。
林其姝将手悬在锅上试温，待温度适中，倒入第一锅鲜叶。
“嗤啦”一声，茶叶与热锅接触的瞬间，清香四溢。林其姝戴上自己自制的手套，双手并用，快速翻炒着锅中的茶叶，一开始动作还有些生涩，慢慢地就熟练了起来。
林其煦听说阿姐开始炒茶了，也放下了手中的书本，和林其安一起站在一旁，看得目不转睛。
只见茶叶在锅中翻滚，逐渐变得柔软，颜色由鲜绿转为暗绿，特有的炒茶香气弥漫整个后院。
“炒青要掌握火候，锅温太高则易焦，太低则无法阻止发酵。”林其姝边炒边解释，“等到叶质变软，香气显露，即可出锅。”
一锅炒毕，她迅速将茶叶摊放在竹匾上散热，接着炒制第二锅。
秋娘本想接着看下去，奈何怕回去的时间太晚了，恋恋不舍地走了。
今天摘下的茶叶不多，两锅就可以炒完，林其姝将炒好的第二锅也放进竹匾里，让李二牛帮着搬出去在定制的竹架上晾凉。
炒制完毕的茶叶还需要经过揉捻和烘焙，林其姝将微凉的第一锅茶叶放在案板上，轻轻揉捻，使茶叶卷曲成形。
四娘和赵初荷看到也有些心痒痒，纷纷自告奋勇，林其姝一边动手一边教她们两个。
“揉捻要轻柔，不可用力过猛，否则会损坏叶片。”她示范着手法，“待茶汁微微渗出，叶片卷曲即可。”
王秀兰在一旁看着也想试试了，几个人本就是干活的一把好手，很快就上手了，有了几人的加入，速度变快了不少。
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