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第369章 槐香漫巷卤味新

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晨露彻底散了时,老槐树的影子在铺面上晃出细碎的光斑,风一吹,叶子沙沙响,还带着点槐花的淡香——不知何时,枝头已缀了些米白色的花苞,藏在绿叶间,不细看几乎发现不了,却把清甜的香气揉进风里,混着卤味的醇厚,在巷子里漫开。

李云谦刚把拌好的卤海带端出来,青褐色的海带切得匀整,裹着香油和陈醋,还撒了点新切的葱花,绿白相间,看着就开胃。他刚摆上柜台,就见张婶挎着个竹篮走进来,篮子里放着块刚烙好的白面饼,还冒着热气,饼皮上撒着芝麻,香得很。

“云谦,刚听见卖馒头的吆喝,才想起家里面缸空了,顺道来你这儿买点卤味。”张婶笑着指了指柜台,“给我来块卤豆腐,再要半根卤猪耳,回去卷饼吃,孩子就好这口。”她说话时,目光落在那盘卤海带身上,又补了句,“这海带看着也馋人,给我也来点,拌粥正好。”

李云谦麻利地用油纸把卤豆腐和猪耳包好,又用小竹勺盛了些海带装进油纸袋里,递过去时,瞥见张婶篮子里的烙饼,笑着说:“您这饼烙得真香,芝麻撒得匀,看着就酥脆。”张婶听了乐,从篮子里掰了块饼递过来:“刚出锅的,还热乎,你尝尝,我特意多放了点糖,甜口的,配你家卤味正好解咸。”

李云谦也不推辞,接过来咬了一口,饼皮又脆又软,芝麻的香混着面香,甜意刚好,果然跟卤味很搭。他连忙从竹筛里抓了把卤花生放进张婶的篮子:“您带点花生回去,给孩子当零嘴,加了野山椒的,有滋味还不上火。”张婶笑着道谢,付了钱,挎着篮子走了,刚到门口就跟路过的王伯打了招呼:“老王,快去云谦这儿买点卤海带,刚拌的,香油味儿正!”

王伯应着走进来,手里拎着个空瓷瓶,说是要打酱油,顺便买点卤味给家里老婆子当晌午的菜。李云谦给她称了块卤牛肉,切得薄薄的,还特意淋了点卤汁,又帮他把酱油灌满瓷瓶。王伯接过东西,从口袋里掏出个布包,打开是几颗晒干的山楂,递过来:“家里树上结的,去年晒的,没放糖,酸得很,你要是熬卤汁,放两颗进去,能去腻还提鲜,比放山楂干强。”

李云谦接过来,山楂干透着暗红,闻着就酸气十足,连忙说:“谢谢您想着,我下次卤猪蹄就试试,肯定香。”说着又抓了把卤花生塞给王伯,王伯摆摆手要推辞,李云谦笑着说:“您就拿着,给老婆子解解闷,这花生软和,牙口不好也能嚼动。”王伯这才收下,乐呵呵地走了。

刚送完王伯,就见巷口跑过来两个半大的孩子,是隔壁赵叔家的双胞胎,大的叫阿明,小的叫阿亮,两人手里各攥着个小布包,跑到柜台前仰着脖子喊:“云谦哥,我们要两块卤豆干!”李云谦认出他们,笑着问:“今天怎么自己来买了?你娘呢?”阿明从布包里掏出几枚硬币,踮着脚放在柜台上:“娘在给我们缝新衣裳,让我们自己来买,说中午配粥吃。”

李云谦接过硬币,从瓷盘里挑了两块最大的卤豆干,还额外多夹了一块,放进油纸里包好:“给你们多一块,分着吃,小心烫。”阿亮眼睛一亮,刚要接,阿明连忙拉了拉他的衣角,两人一起说了声“谢谢云谦哥”,才捧着油纸包跑了,跑出去没几步,就听见阿亮问:“哥,我们能先吃一块吗?闻着好香啊!”阿明压低声音说:“不行,娘说要留着配粥吃,你要是忍不住,回家我分你大半块。”

李云谦看着他们的背影笑了笑,转身刚要收拾柜台,就见李父从里屋走出来,手里拿着个布袋子,里面装着些晒干的艾草。“昨天去后山采的艾草,晒得差不多了,你拿去给王婶送点,她刚病好,容易招蚊子,艾草熏熏能舒服点。”李父把布袋子递给李云谦,又说,“顺便问问她,绿豆汤还够不够,不够的话,灶上还有,让她再盛点回去。”

李云谦接过布袋子,艾草的清香扑面而来,他刚要出门,就见阿月拎着个竹篮走过来,篮子里放着个瓷碗,碗里装着些切碎的姜末。“云谦哥,我娘让我给你送点姜末,说你家卤味要是做辣口的,放姜末能去辣气还暖胃,尤其是卤鸡爪,放了姜末,吃着不烧心。”阿月把瓷碗递过来,又说,“我娘说,早上的绿豆汤很好喝,红枣也甜,让我谢谢你。”

李云谦接过瓷碗,姜末切得细细的,还带着点新鲜的辛辣气,连忙说:“客气什么,您要是喜欢,下次我让我爹多熬点,您随时来盛。”说着把手里的艾草布袋子递给阿月,“这是我爹昨天采的艾草,晒好了,您拿回去给王婶熏屋子,能防蚊子,对身体也好。”阿月接过布袋子,连声道谢,又说:“我娘让我问你,下午有空吗?她想跟你学学怎么卤豆干,说等好了也想做给街坊们尝尝。”

李云谦笑着说:“有空,下午您让王婶过来就行,我教她怎么调卤汁,保证她做的豆干跟我家的一样香。”阿月点点头,又说了两句家常,才拎着竹篮走了,刚走出去没几步,又回头说:“云谦哥,我娘说,晚上包了韭菜鸡蛋馅的饺子,让你和李叔过来吃,记得早点来。”李云谦连忙应下,看着阿月走远了,才转身回了铺子。

刚进门,就见刘叔又推着自行车过来了,这次车后座的竹筐里装着些新鲜的茄子和黄瓜,还带着泥土的湿气。“早上忘了给你带,这茄子和黄瓜刚摘的,嫩得很,你晚上要是不想做饭,茄子切了炸炸,拌点卤汁,就是道下饭菜,黄瓜拍一拍,撒点盐和香油,解腻又爽口。”刘叔把竹筐从车上卸下来,放进铺子里,又说,“我家孩子刚才吃了你给的卤花生,说好吃,让我再跟你要两把,他要带去学堂跟同学分着吃。”

李云谦笑着从竹筛里抓了三把卤花生,塞进刘叔的布袋子里:“多给您一把,让孩子吃个够,不够的话,下次再来拿。”刘叔接过布袋子,捏了颗花生剥开嚼,又说:“对了,下午镇上有卖新鲜鸭翅的,我路过的时候帮你带点,你家卤鸭翅卖得快,晚了就没了。”李云谦连忙说:“不用麻烦您,我下午自己去买就行,您也忙,别特意跑一趟。”刘叔摆摆手说:“不麻烦,我正好要去镇上给孩子买作业本,顺道的事。”

刘叔走后,李云谦把茄子和黄瓜放进灶间的竹篮里,刚要出来,就听见柜台前有人喊他:“云谦,给我来两只卤鸭翅,再要一块卤牛肉!”是隔壁杂货店的张老板,他刚送完货,路过铺子就进来了。李云谦连忙应着,从竹盘里拿出两只油亮的卤鸭翅,又切了块卤牛肉,包好递过去。张老板付了钱,刚要走,又回头说:“对了,我店里进了些新的粗布,你要是需要,下次来拿,给你算便宜点,你家铺子里的门帘也该换了,旧的都磨破了。”

李云谦笑着说:“谢谢您想着,过两天我去看看,要是合适就买两块,正好把里屋的门帘也换了。”张老板点点头,拎着卤味走了。李云谦看着柜台前来来往往的街坊,又看了看灶间里的茄子、黄瓜,还有碗里的姜末,心里暖暖的。

阳光渐渐移到铺子中央,槐花香也越来越浓,偶尔有风吹过,花瓣飘落在柜台上,李云谦伸手捡起一片,放在鼻尖闻了闻,清甜的香气混着卤味的醇厚,格外舒服。他想着,下午教王婶卤豆干,晚上去阿月家吃饺子,明天再用刘叔带的鸭翅做卤鸭翅,撒上新鲜的芝麻,日子就这么慢慢过着,有卤味的香,有街坊的暖,比什么都好。

正想着,就见小远背着书包跑过来,手里还攥着个空的布袋子,跑到柜台前说:“云谦哥,早上的卤豆干和花生真好吃,小虎说,明天还要来买,你明天还能多留两块吗?”李云谦笑着揉了揉他的头:“能,明天我多卤点,给你们留着,还要不要现在吃块卤花生?”小远连忙点头,李云谦从竹筛里抓了把花生放进他手里,看着他捧着花生,蹦蹦跳跳地跑回学堂,心里满是踏实。

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